어느 집이나 식탁에서 빠지지 않는 반찬 중 한가지 멸치볶음,,,

멸치볶음도 여러가지가 있다.

그냥 멸치만 볶아서도 하고 멸치하고 호두와 잣, 아몬드 등의 견과류를 

넣어 볶은 멸치볶음도 있고, 고추장을 넣은 고추장 멸치볶음 등 종류도 많다.

우리 가족은 그 중에서도 꽈리고추를 넣어 볶은 꽈리고추멸치볶음을 좋아한다.

물론 편식쟁이 아들은 안 먹는다.

그래서 매콤한 꽈리고추를 넣어 볶는다.

멸치만 볶을 때는 잔멸치를 사용하면 맛이 있지만 꽈리고추와 함께 볶는건

약간 크기가 있어도 머리채로 먹을 수 있는걸로 볶는게 맛있는 것 같다.

집집마다 선호하는게 다르지만서도,,,

먼저 멸치를 털어서 후라이팬이 넣어놓는다. 

꽈리고추는 깨끗이 씻어서 먹기 좋은 크기로 잘라 준다. 

멸치와 꽈리고추를 후라이팬에 넣는다.

약간의 후추와 식용유를 넣어주고 중간불에서 볶아준다.

센불로 하면 탈 수가 있다.

2~3분 살짝 볶아준다.

설탕을 반스푼정도 넣고 다시 2~3분 정도 볶아준다.

간장을 한스푼정도 넣고 또 볶아준다. 밥숫가락으로 한스푼!

참기름과 깨소금을 넣고 마지막으로 볶아준다.

짭쪼름한 멸치와 매콤한 꽈리고추가 입맛을 당겨준다.

밑반찬 중 아주 평범한 반찬 한가지인 꽈리고추멸치볶음은 간단히

후다닥 만들수 있어 만만한 반찬이다.

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