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주말점심은 라볶이로 즐거운 점심을,,,/ 라볶이 간단하고 맛있게 만드는법

만든음식/간식

 

 

떡복이가 생각나는 주말 점심시간,,,

나가기는 귀찮고 있는 재료로 라볶이를 해먹기로 했다.

냉자고에 있는 양배추, 양파, 대파를 대충 먹을만한 크기로 썬다. 

 

라면도 한 개반 정도 준비하고, 반 남았다며 생라면을 좋아하는 아들

우적우적 씹어먹는다.

어묵은 일반 가게에서 파는걸 넣어야 더 맛있는데 시장에서 직접 만든

어묵만 있어서,,, 시장에서 직접 만든 건 볶아먹어야 맛있다.

 

떡볶이 떡은 없고 가래떡만 있다.

 

재료가 준비되었다면 물에 다시마 몇 장과 고추장을 넣고 풀어 끓인다.

다시마를 넣으면 다른 조미료를 넣지 않아도 맛있게 된다.

 

고추장 풀어 한번 끓으면 양배추와 양파와 대파와 어묵을 넣고 끓인다.

이때 간장 한 스푼 정도하고 설탕과 물엿을 넣어 간을 본다. 

 

어느 정도 끓으여서 야채에 간이 배면 라면과 떡을 같이 넣는다.

떡복이 떡을 준비한다면 야채를 넣을 때 같이 넣어야 하지만

가래떡은 양념이 잘배기 때문에 라면과 같이 넣으면 간이 딱 맞게 밴다. 

 

라면이 골고루 익도록 뒤적거려주며 익힌다. 

혹시 치즈가 있느면 라면이 다 익었을 때에 넣고 비벼주면

치즈의 부드러움이 라면의 맛이 더 부드러워진다.

 

 

 

 

 

 

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꼬소하고 바삭한 간식 고구마스틱 /고구마 튀김 맛있게 만드는법

만든음식/간식

지난번 친정 엄마가 주신 고구마가 많이 남아있어서 튀겨볼까한다.

고구마를 그냥 평상시엔 삶아먹지만

삶아먹는건 몇 번 먹으면 손이 잘 가지않는다.

고구마 스틱 튀김은 자르는게 좀 귀찮아서 그렇지

잘라만 놓으면 튀기는 건 금방한다.

고구마 작은거 6~7개 정도 썰으면 수북하지만

막상 튀기면 수분이 날아가 얼마 되지 않는다.

 

재료는 고구마 6~7정도를 깨끗이 씻어서 대충 채를 썬다.

너무 굵으면 바삭하지 않다.

다소 귀찮더라도 얇게 썰어 놓는게 바삭하게 된다.

그리고 썰어서 놔두면 물기는 그냥 날아가버린다. 

 

 후라이팬에 기름을 넣고 180도로 가열해서 뜨거워지면 한 주먹 집어

넣고 가끔 나무 젓가락으로 저어서 골고루 열이 가해지도록 한다.

 

색이 노래지면 온도를 140도로 낮춘후 갈색이 되는 얇은 것부터

건져내다가 보면 거의 갈색이 되기 직전이 되는데 그때는 

한꺼번에 건져서 낸다.  

 키친타올에다 기름기를 뺀 후 스텐소쿠리?에 옮겨 놓는다.

키친타올에다 계속 놔두면 시간이 지나면 밑에 깔린 부분이

눅눅해 질 수 있다.

 

 컵에 담아주면 더 좋아해서 대충 담았는데도 맛있게 보인다.

바삭하면서 고구마의 달콤함이 계속 계속 손이가게 하는 이 중독성~~ 

 

 

 

 

 

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간단하게 만드는 보리술빵~보리술빵 맛있게 만드는법

만든음식/빵

 

 

 

저녁에 어머님한테 가기로 했다.

그래서 어머님이 좋아하시는 보리술빵을 아주 아~주 간단히 만들었다.

요즘 젊은이들은  별루 안 좋아하겠지만

지금 할머니들은 예전에 많이 드셨던 간식이라

아주 많이 많이 좋아하신다.

맛있게 드실 어머님을 생각하며 만든 보리술빵 이제부터 만들어 보자.

 

재료: 보리가루(종이컵2개 반), 장수 막걸리(종이컵2개 반), 완두배기,팥배기약간씩,

 

 

보리가루랑 장수 막걸리랑 1:1의 비율로 섞는다.

여기서 막걸리는 꼭 장수 막걸리로 해야 발효가 제대로 되어 부푼다.

막걸리가 달짝지근해서 따로 설탕을 넣지 않아도 달달하고

완두배기랑 팥배기가 설탕에 절인거라 단 맛이 더 강해진다.

막걸리 특유의 향이 강한걸 좋아하지 않는 분들은 막걸리를 한컵 빼고 우유를 대신해서 넣어도 된다,

 

 

요렇게 질어지면 반죽 완성!

 

찜으로 쪄도 되는 스텐에  종이호일을 요렇게 잘라 넣는다.

 

반죽한걸 종이호일에 붓고 완두배기랑 팥배기로 꾸며준다.

선물할 게 아니면 반죽에 넣어 같이 섞어줘도 또다른 맛이다.

 

뚜껑을 덮고 센불에서 23~25분 정도 가열한다.(가스불이나 인덕션이나 시간은 비슷하다.)

 

젓가락으로 콕 찔러봐서 묻어나오지 않으면 익은거다.

반죽이 좀 질으면 요렇게 위가 갈라진다.

음~~ 막걸리 향이~ 뿌듯함을 안겨준다.

 

나무도마가 습기를 먹어서 밑이 축축해지지 않아 나무도마에 올려놓고 식힌다.

식으면 종이호일을 벗겨내면 끝~~

 

 

보리술빵에 들어가는 보리의 효능에 대해

1, 혈관의 기능을 튼튼하게 하는 성분을 함유하고 있는 보리를 꾸준히 드시면

  혈압이 상승하는 것을 억제해서 고혈압 환자나 혈압이 높아서 고생하시는 분들께 좋다.

 

2, 섬유질이 풍부하고 장의 운동을 원활하게 해주는 보리는 변비에 도움을 준다.

 

3, 당뇨병이 잇는 환자한테 매우 좋은 식품이 보리이다.

  당수치를 낮추고 콜레스테롤 수치도 낮출수 있으며 성인병 예방하는데도 도움이되며

  동맥경화를 막아주는데고 도움을 준다.

 

4, 미네랄 성분과 비타민. 섬유질이 풍부해 꾸준히 섭취할 경우 다이어트로 부족한

  영양성분을 채울 수있어 다이어트에 도움을 준다.

 

 

팥의 효능

1, 우리 몸으 피로를 회복시켜주는데 도움을 준다.

 

2, 팥에는 췌장기능을 항진시켜주는 효능을 가지고 있어 당노를 예방하거나

  치료하는데 도움을 준다.

 

3, 팥은 이뇨 작용을 도와주고 몸의 붓기를 제거하는데 뛰어난 효능을 가지고있으며

   신장건강에도 도움이 된다.

 

4, 팥에는 사포닌 성분이 함유되어 있어 체내에 생기는 과산화 지질의 생성을 억제시켜

   주는 효과가 있어 동맥경화 예방에 도움을 준다.

 

5,팥은 이뇨작용을 원활하도록 도와주고 수분을 보충하여 숙취해소에 도움을 준다.

 

완두콩의 효능

1,비타민 A성분이 많아 시력을 보호해 주며 따라서 눈관련 질환이나 안구 건조증에 도움이 된다.

 

2,레시틴 성분이 함유되어 있어 우리 뇌에 있어 필요한 성분으로 치매예방, 기억력 향상, 두뇌 발달에

  있어서 도움을 주며 혈액을 깨끗이 해주는 청소역할로 콜레스테롤과 혈압에 도움을 주는 것뿐 아니라

  심혈관질환에 도움이 된다.

 

3, 이뇨작용을 촉진하여 체내 독소와 노폐물을 몸 밖으로 배출시켜주며

  나트륨 성분의 배출을 해준다.

4, 칼슘 성분이 포함되어 있어 뼈를 튼튼히 해 주는데 도움이 된다.

 

5, 엽산성분이 있어 산모들의 양수를 튼튼하게 해준다.

 

6, 제니스틴이라고 불리는 성분이 암세포의 증식을 억제시키고

  유해 발암 물질이 우리 몸에 쌓이걸 막아준다.

 

7, 비타민C 성분이 있어 피로회복이나 피부건강에 도움을 주며 소화촉진이나 간기능 강화에 도움을 주며

  품질 좋은 단백질이 풍부해 다이어트와 노화 예방에도 도움이 된다.

 

 

 

 

 

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초간단 고구마 맛탕이요~~맛탕 간단하고 맛있게 만드는법, 고구마의 효능

만든음식/간식

 

 

요즘 고구마가 싸서 마트에서 한 봉지 샀다.

예날엔 그냥 깍아먹곤 했는데 요즘 아이들 생건 잘 안먹고

찐건 쫌 먹는데 많이 먹어야 한, 두개정도,,

그나마 맛탕으로 하면 다 먹는다.,,   설탕은 안 좋지만서도,,,

그런데 내가 하는 맛탕은 정말 번거롭지 않다.

허나 7중 후라이팬이 있어야 한다는 점이 가격면에서 좀 그렇지만,

큰 맘먹고 구입해 놓으면 여러가지로 후라이팬 돈 빼고도 남는다.

그래서 오늘은 7중 후라이팬으로 만들어 보겠다.

 

일단 재료는 고구마 크지 않은걸로 6개 씻어서 준비한다.

요 사진은 안 씻고 찍은거~~

 

 

씻어서 먹을 만한 크기로 약간 큼직하게 썰어서

식용유 큰 숟가락으로 3개하고 설탕 2숟가락 반 넣는다.

 

뚜껑을 닫고 한 10~13분 정도 가열한다.

 

고구마가 익었는지 젓가락으로 찔러봐서 익었으면 뚜껑열고 설탕이 골고루 섞이게 뒤적거려 준다.

 

접시에 담았다가 식으면 바삭해졌을 때 먹는다.

참~ 쉽죠잉~~

 

고구마의 유래

고구마는 원래 중미 지역이 원산지로 일본 대마도를 통해 처음으로 우리나라에 전해졌다.

고구마란 이름도 그때 함께 들어왔다.

 

1600년대 중엽부터 일본에 표착한 어민이나 통신사들을 통하여 고구마의 존재가 우리나라에

알려지기는 하였으나

이를 재배하기 시작한 것은 1700년대 후반부터이다.

 

고구마의 효능

고구마를 썰면 하얀색의 즙이 나오는데 야라핀산이라는 성분이 들어 있어서

대변배설을 촉진하는 작용을 한다.

호박, 당근과 같은 짙은 오렌지색 야채에는 베타카로틴이라는 물질이 들어있는데

고구마에도 베타카로틴이 들어있다.

고구마는 누런색이 진할수록 베타카로틴 함량이 높고

비타민C와 마찬가지로 활성산소에 의한 세포의 산화를 방지하고 세포의 변성을    방지하기 때문에

폐암을 예방하는 효과가 있다.

따라서 담배를 많이 피우는 사람들은 이런 짙은 오렌지색 야채나 고구마를 자주 먹을 필요가 있다,

 

고구마는 성질이 약간 차고 식물성 섬유가 많다.

고구마와 감자는 뿌리를 먹는 채소인데

그 뿌리속에 풍부한 섬유질이 들어있어서 대변 소통을 원활하게 해서 질병의 예방을 도와주기

때문에 변비가 있는 사람에게 좋으며

고구마 줄기는 그 효과가 더 뛰어나다.

또 고구마의 식이섬유는 콜레스테롤을 배출시키는 능력이 매우 뛰어나서

고지혈증 환자에게 좋은 음식이다.

 

고구마는 산화작용을 늦추어 주는 작용을 한다.

고구마에는 강글리오사이드라는 물질이 들어있는데 그 효과가 항암제로 널리 사용된다.

 

고구마에는 페놀성분이 들어있는데

이 페놀은 야채와 과일, 향신료등에 다양하게 들어 있는 성분이고

녹차의 카데킨이나 참깨의 세서미놀등 다양한 종류가 있으며 모두 암을  억제하는 효과가 인정되고 있다.

 

하루에 고구마 반개 이상 먹으면 대장암, 폐암을 예방할 수잇다.

암 발생을 억제하는 성분은 고구마의 껍질에 많기 때문에 가능한 한 껍질을 벗기지 말고 깨끗이 씻은 후

그대로 조리해서 먹는 것이 좋다.

 

고구마를 먹으면 속이 쓰리거나 방귀가 많이 나온다고 불평하는 사람들이 있는데

고구마의 단맛 성분이 위점막을 자극해서 위산이 지나치게 많이 나오도럭 영향을 주기 때문에

속이 쓰라리게 되고

장내 세균활동에 영향을줘서 이상발효를 일으키기 때문에 방귀가 많아지게 된다.

이런 사람들은 고구마를 껍질째로 먹거나 김치와 함께 먹으면 증상이 사라질 수있다.

고구마껍질에는 전분을 분해하는 효소가 들어있어서 소화도 잘 되고

가스 발생도 줄어들게 된다.

또한 고구마 껍질의 자주빛 성분은 플라보노이드인데 혈관을 튼튼하게 해준다.

 

그 외에도

앞에서 말한 베타카로틴의 성분으로 항산화 작용을 해서 노화를 예방해주고

칼륨성분이 풍부하게 함유되어 있어 체내에 쌓여있는 나트륨을 배출시켜주는 효능이 있어

각종 성인병 예방에 도움이 된다.

고구마에 있는 비타민C로 인해 피부 미용에도 도움이 된다.

또한 칼로리가 크게 낮지는 않지만 포만감을 쉽게 느끼게 해주고

오랫동안 유지시켜주기 때문에 다이어트시 적당히 먹으면 도움이 된다,

 

 

 

 

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