치킨을 좋아하는 울 아들은 야채를 거의 먹지 않는다.

 치킨을 시켜주면 닭만 먹는다.

그래서 냉동실에 있는 닭가슴살에 야채를 넣어 채소치킨을 하기로 했다.

아들도 닭이 들어가니 좋다고 한다.

일단 닭가슴살을 깍뚝썰기를 하고

청주와 소금 약간과 카레가루 한 숟가락(카레가루가 없어서 강황가루를 넣었다), 후추, 마늘 한 쪽 다지고 생강도 한 쪽 다져서 넣는다.

닭가슴살을 버무려서 15~20분 정도 숙성을 시켜준다.

닭가슴살이 숙성되는 동안 당근과 피망, 양파, 부추, 쪽파를 크게 다져서 준비한다.

숙성 된 닭가슴살에 야채를 넣고 계란 2개와 튀김가루를 넣고 버무려 농도를 맞춘다.

기름을 넣은 후라이팬을 달궈서 튀겨주는데 너무 센 불에 튀기면 금방 타서

170도에서 튀겼다.

뒤집어서 튀겨도 주고,,,,

카레와 소금이 들어가 간이 맞아 맛있다.,

케찹을 좋아하는 신랑은 케찹을 찍어 먹으면서 맥주 생각난다고 맥주도 시원하게 한 잔!

여러가지 야채와 닭가슴살이 어우러져 맛도 있고 영양도 있고

치킨을 튀길때는 오래 튀겨야 닭이 익는데 채소치킨에는 뼈가 없는 닭가슴살이 들어가

금방 익기 때문에 조리시간도 길지 않아 간편하게 튀겨 먹을 수가 있다.

그런데다 닭가슴살과 야채와 함께라 닭가슴살의 퍽퍽함이 느껴지지 않고

아이들 밥반찬에도 좋고 남편님들 술안주로도 좋고

집에 누군가 왔을때 후다닥 만들어 내놓을 수 있는 간단요리이며

울 아들처럼 야채를 먹지 않는 아이들도 투정 않하고 먹을 수가 있어 최고!!!

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행복한 하루되세요~~~