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동태찌개 얼큰하고 시원하게 만드는법

만든음식/국,찌개

 

 

겨울이면 빠지지않는 동태찌개 혹은 동태탕의 뜨끈한 국물이 몸을 따뜻하게 해준다.

 그래서 겨울철 별미 동태찌개로 오늘 저녁메뉴를 정했다.

맛있게 먹을 울 신랑의 모습을 생각하며 끓여본다.

 

동태를 한마리 사니 미더덕까지 챙겨주신 생선가게 아줌마의 센스!

동태찌개 한다고 미더덕을 따로 사게 되지 않는데 국물이 시원하라고 감사하게 주셨다.

 

동태와 미더덕을 깨끗이 씻어놓는다.

 

먼저 깔끔한 맛이 우러나오게 다시마로 육수를 낸다.

 

무우와 대파와 마늘, 양파, 홍고추, 팽이버섯, 쑥갓을 깨끗이 씻어 준비해 놓는다.

 

육수에 동태와 무와 마늘다진걸 넣고 끓인다.

끓이면서 거품은 걷어낸다.

 

무우와 동태넣고 끓이다가 고추장2/3스푼과 고추가루와 간장과 굵은소금을 넣고

팔팔 끓인다.

 

팔팔 끓는 동태찌개에 양파 반쪽과 대파를 넣고 또 끓인다.

 

마지막으로 팽이버섯과 쑥갓을 넣고 다시 끓여준다.

찌개는 뭐니뭐니해도 많이 끓여 국물이 잘 우러나와야 제맛이다. 

 

얼큰하고 시원한 동태찌개가 완성됐다.

동태찌개 한가지면 다른 반찬이 필요없다.

우리 가족끼리만 먹으니 냄비채로 놓고 먹는다.

실은 동태찌개 뿐 아니라 다른 탕이나 찌개도 냄비채로 먹어야 더 맛있다.

동태대가리는 먹을 때 보기흉해서 야채를 넣기전에 빼버렸다.

 

 

 

 

 

 

 

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