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젓가락이 멈추지 않는 밑반찬, 초간단 고추장멸치볶음 만드는법

만든음식/밑반찬

 

 

우리집 반찬에 거의 빠지지 않는 밑반찬 중 하나는 멸치볶음이다.

신랑이 멸치볶음을 워낙 좋아해서 거의 떨어지지 않는 반찬이다보니 나도 멸치볶음을 많이 좋아하게 되었다.

그런 멸치볶음이지만 같은 멸치볶음을 여러번 내 놓으면 질리기 마련이다.

그래서 여러가지로 응용을 해서 만드는데

오늘은 고추장으로 감칠맛을 돋아준 고추장잔멸치볶음으로,,,

 

 

 

 

 

반찬투정은 안 하지만 못 먹는것이 많은 신랑은 멸치도 엄청 좋아하면서 큰 멸치는 징그럽다고 못 먹어서

언제나 잔멸치로 반찬을 한다.

처음엔 무슨 남자가 이렇게 까다로워? 라고 많이도 투덜대었지만

같이 15년이라는 세월을 살아오는 동안에 나도 신랑과 같이 잔멸치를 좋아하게 되었고

그 외에는 몇가지 빼고는 까다롭지 않을 뿐더러 잔소리도 전혀없다.

잔멸치는 크게 한 주먹 정도 후라이팬에 넣고 기름 한 숟가락 정도 넣고 센불에서 볶아준다.

약간 튀기는 것 같이 멸치가 바삭해진다.

 

 

 

 

견과류는 해바라기씨와 안 먹고 냉장고에서 묵혀 있는 하루견과를 섞어서 준비했다.

 

 

 

 

고추장멸치볶음의 양념은 고추장 티스푼으로 한 숟가락, 올리고당 밥 숟가락으로 한 숟가락, 참기름 약간을 섞어서 준비한다.

재료가 너무 간단한 밑반찬이다.

 

 

 

 

기름에 살짝 볶아낸 멸치에 청주를 한 숟가락 정도 넣고 볶아서 청주를 날려준다.

청주를 넣어 볶으면 잡내도 없애주고 멸치볶음 맛이 아주 깔끔해진다.

요 부분이 멸치볶음의 가장 포인트라고 할 수 있다.

 

 

 

 

그리고 견과류를 넣고 살짝 볶다가

 

 

 

 

고추장 양념을 넣어 볶아준다.

 

 

 

 

물기가 없어질때 까지 볶아주면 끝!

 

 

 

 

겨울에 밑반찬 걱정이 된다면 간단하게 후다닥 만들수 있는 고추장멸치볶음을 추천한다.

고추장멸치볶음의 감칠맛에 자꾸만 젓가락이 멈추지 않는걸 느낄수 있다.

 

 

 

 

 

 

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행복한 하루되세요~~~

 

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