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한국인에게 김치가 보약인 이유

음식

 

김치의 재료는 다양하지만 그 중에 마늘과 고추는

아주 중요한 역할을 한다.

 

마늘은 옛날부터 그 효능을 인정받은 음식이다.

마늘을 다지면 알리신이라는 물질이 나오는데

이것은 몸의 에너지 대사를 활발하게 해준다.

또 마늘은 균을 억제하고 동맥경화나 암과 같은

병을 예방하는 효과도 있다.

 

고추는 매운 맛을 내줄 뿐만 아니라 채소의 신선함을

유지시켜 주는 역할을 한다.

김치는 담가 두어도 무르거나 시들지 않고

아삭아삭한 맛을 느낄 수 있는데 그건 고추의

역할 때문이다.

또 고추에는 사과보다 스므 배 이상,

귤보다는 두배 이상의 비타민 C가 들어 있어서

몸에 좋다.

 

그리고 김치를 담글 때 들어가는 무는 양념으로서만이

아니라 그 자체로 훌륭한 식품이다.

기관지가 약한 사람이나 감기에 걸렸을 때

무 삶은 물을 마시면 말끔해질 정도로 약효가

뛰어나다.

또 순무는 소화를 돕고 눈과 귀를 밝게 하고

비만증에도 효과가 있는 등 옛 의학책에

나오는 기록을 보면 그 약효가 아주 다양하다.

칼슘과 칼륨도 많이 들어있어서 자라나는

어린이들에게도 좋은 채소이다.

 

이처럼 김치는 들어가는 재료들만 보아도

몸에 좋은 건강 식품이라는 것을 알 수 있다.

하지만 무엇보다도 김치는 젖산 발효 식품

이라는 점에서 그 영양가를 인정받는다.

젖산균은 사람의 몸에 좋아서 그것이 들어간

음식은 장수 식품으로 알려져 있다.

김치에는 살아있는 젖산균이 들어 있다.

우리가 몸에 좋다고 해서 먹는 요구르트도

젖산균 때문에 유명해진 것이다.

 

 

 

 

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