'깻잎장아찌'에 해당되는 글 2건

든든한 밑반찬 간장깻잎절임장아찌 간단하게 만드는법

만든음식/밑반찬

신랑과 내가 좋아하는 깻잎절임반찬이 식당에 가면 많이 나온다.

그런데 깻잎김치는 자주 해 먹어서 맛있게 만들 자신이 있지만

깻잎절임장아찌는 한번도 해 보지 않아서 자신이 없어 만든적이 없다.

하지만 오늘은 집에서도 깻잎장아찌를 먹어 보고 싶은 욕심에 도전에 나섰다.

그런데 깻잎장아찌는 간장으로 만든것도 있고 된장으로 만든것도 있고 지역마다 다르게

만드는 방법이 있는데 어떤걸로 해볼까 하다가 제일 쉬워보이는 간장절임으로 해보고

된장절임은 나중에 더 자신이 생기면 그때 또 마음먹고 해보기로 했다.

 

 

 

 

우선 설탕, 식초를 0,5:1의 비율로 넣고 물과 간장을 넣어 짜지 않게 조절해서 넣고

다시마와 멸치를 넣고 한번 부르르 끓여줬다.

 

 

 

 

한번 끓여 놓은건 베란다에 내놓고 식혀줬다.

 

 

 

 

식히는 동안에 깻잎을 깨끗이 씻어서 물기를 탈탈 털어 물기를 거의 없앴다.

깻잎은 4뭉치를 준비했다.

 

 

 

 

그리고 깻잎을 차곡차곡 넣고 끓여서 식힌 간장물을 부어주고 사기로 된 그릇으로 눌러서

꼭 닫은 후에 베란다에 내 놨다.

 

 

 

 

이틀 정도 내놓으라고 했지만 색깔을 보니 먹어도 괜찮을것 같아서 하루만 있다가 바로 먹었다.

 

 

 

 

하루만 내 놨어도 간이 짜지 않게 은은한게 싱거운거 좋아하는 신랑 입 맛에 딱 맞게 잘 됐다.

처음 만들어보는 간장깻잎절임장아찌지만 간단하게 성공했다.

이렇게해서 몇 일 반찬거리가 생겼다,

요렇게 절임반찬을 만들어 내놓으면 괜히 식탁이 풍성해 보인다.

 

 

 

 

 

꾸~~욱 눌러주시면 많은 도움이 됩니다.

행복한 하루되세요~~~

BlogIcon 체질이야기 2017.03.17 09:36 신고 URL EDIT REPLY
정말 맛깔스러워보여요~

반찬하나만 있어도 한그릇 뚝딱이겠어요^^
BlogIcon 행복한 초록개구리 2017.03.17 15:39 신고 URL EDIT REPLY
감사합니다~~ 행복한 주말되세요~
Name
Password
Homepage
Secret

쉽게 만드는 간단한 반찬 깻잎김치 향 까지 맛있는 깻잎장아찌 만드는법

만든음식/밑반찬

그제부터 기관지염으로 약을 먹었더니 입이 쓰고 감각이 없어진것 같아졌다.

무얼 먹어도 맛을 느끼기도 못하고ㅜㅜ

그래서 먹으면 입 안에 향이 퍼지는 깻잎김치를 담아봤다.

약 기운 때문에 음식하는것도 귀찮아지고,,,

이렇때는 쉽게 만드는 간단한 반찬이 최고다.

 

 

 

 

깻잎김치 재료로는

찹쌀 한 숟가락 넣고 만든 찹쌀풀, 깻잎 대파, 청양고추, 양파, 다진마늘이 들어간다.

맨 먼저 찹쌀풀을 만들고 식히는 동안에 재료를 썰어 놓으면 시간이 절약된다.

 

 

 

 

다진마늘과 작게 썰은 대파와 청양고추와 양파를 넣고 찹쌀풀도 넣어주고

까나리 액젓 5숟가락, 간장 5숟가락, 설탕 한숟가락, 매실액 3숟가락, 고추가루 반 숟가락을

넣어줬다.

깻잎 세개 들어있는 한뭉치에는 요 양념이 조금 많다.

다음부터는 양념을 반으로 줄여서 만들어야겠다.

 

 

 

 

섞어준다.

 

 

 

 

 

양념 넣고 깻잎 올리고 또 양념 넣고 깻잎 올리고,,,,,,

 

 

 

 

그렇게 양념과 깻잎을 올려 완성하면 깻잎이 국물에 거의 잠길 정도로 많아지는데 국물은 쪼~옥

빼준다.

그래야 간이 딱 적당해진다.

국물을 안 빼주면 깻잎이 짜진다.

싱겁게 먹는걸 선호하는 울 신랑 때문에 난 아주 꽉 짜줬다.

그렇게 짜주면 끝에 먹을때 까지 짜지 않고 맛있게 먹을수가 있다.

 

 

 

 

 

꾸~~욱 눌러주시면 많은 도움이 됩니다.

행복한 하루되세요~~~

BlogIcon 체질이야기 2017.02.17 09:13 신고 URL EDIT REPLY
번거로울거라고만 생각했는데, 정말 간단하네요^^
BlogIcon 행복한 초록개구리 2017.02.17 11:16 신고 URL EDIT REPLY
멋진 불금되세요~
Name
Password
Homepage
Secret