'맛있는 무국 레시피'에 해당되는 글 1건

멸치로 감칠맛을 낸 무국 만드는법

만든음식/국,찌개

 

 

가을부터 무가 맛있어진다,

그래서 가을에 무로 만든 음식은 거의 대부분 맛있다.

하지만 지금 겨울에도 무는 맛있다.

그런데 이렇게 추울 땐 무우가 비싸진다.

어제 작은 무우를 사왔는데 하나에 2,500원이다.

큰 무우는 2,980원이지만 큰 걸 사다 놓으면 냉장고에서 너무 오래놔두기에

비싸도 작은거 사다가 신선할때 금방 먹어버리는게 좋다.

그리하여 오늘은 추운 날씨에 딱 맞는 소고기와 멸치로 맛있고 간단한 무국을 끓이기로 했다.

무국은 겨울에 단골국 중에 하나이기에 잘 끓이면 질리지 않게 맛있게 끓여 먹을수 있다.

 

 

 

 

소고기 무국을 더 맛있게 끓이는 법은 멸치에 있다.

소고기만 넣어 끓이면 느끼해지고 텁텁해질 수 있는데 소고기 양을 줄이고 멸치를 넣으면

국물이 깔끔한게 깊이있는 무국이 만들어진다.

 

재료로는 무우와 소고기(국의 양에 따라 달라지는데 종이컵으로 3분의2컵을 넣었다.) 멸치는 7마리 정도,

대파 반 뿌리, 마늘 한 개 다진거와

양념으로는 국간장 한 숟가락과 굵은소금이 들어간다.

 

소고기와 멸치와 얇게 깍뚝 썰은 무우를 넣고 마늘을 넣고 끓여준다.

 

 

 

 

소고기 멸치 무국은 많이 오래 끓여줘야 깊은맛이 우러나온다.

 

 

 

 

끓이다가 국간장을 넣고 굵은소금으로 간을  한다.

그리고 계속 끓인다.

 

 

 

 

무우가 익으려고 하면 대파를 넣고 또 끓여준다.

거의 20~30분을 중간불에서 끓여주다가 멸치는 빼 준다.

이렇게 끓인 무국은 실패가 없이 정말 맛있다.

 

 

 

 

내가 끓이는 무국이 깔끔하니 자기 입 맛에 딱 맞다고 신랑이 만족해 하면서 맛있게 먹는다.

자화자찬을 하자면,,,

예전에 난 무국을 거의 안 먹었는데 내가 끓인 무국은 잘 먹는다,

 

 

 

 

 

 

꾸~~욱 눌러주시면 많은 도움이 됩니다.

행복한 하루되세요~~~

Name
Password
Homepage
Secret