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부드럽게 맛있는 언양식바싹불고기 만드는법

만든음식/특별요리

불고기라면 애고 어른이고 모두가 좋아하는 우리나라 대표 국민 고기반찬이다.

고기를 좋아하는 우리집도 불고기를 무지 좋아한다.

예전에 불고기는 그냥 엄마가 여러가지 야채 넣고 국물이 자작하게 만든 불고기를 생각하기 마련인데

내가 일반적으로 생각하는 불고기는 서울식불고기라고 한다.

그리고 즉석에서 양념에 재어 숯불에 굽는 광양식불고기가 있고

광양읍의 특산물인 소고기를 얇게 썰어 양념을 해서 팬이 아닌 석쇠에 구운 광약식 불고기가 있다고 한다.

그래서 오늘 난 광양식으로 얇게 썰어서 양념을 재워 만들어 보기로 했다.

석쇠가 없어 굽지는 못하고 후라이팬에 물기 없이 바싹 볶는 바싹불고기다.

생각만 해도 군침이 돈다~~

 

 

 

 

 

불고기감으로 얇은 소고기를 키친타월로 핏물을 제거해준다.

 

 

 

 

핏물을 대충 제거한 후에 칼로 잘게 잘라줬다.

원래 광양식은 칼집만 내는 정도라고 하는데 난 그냥 잘게 잘라버렸다.

 

 

 

 

소고기가 반근이 넘은양에 대파를 잘게 썰어 넣고 마늘을 4쪽 다져 넣었고

간장 5숟가락, 설탕 2숟가락, 청주 4~5숟가락, 후추를 뿌려줘서 주물러 양념이 배게 한다.

 

 

 

 

그리고 숙성이 되게 30분 정도 놔둔다.

 

 

 

 

달군 후라이팬에 넣어 익힌다.

 

 

 

 

소고기가 익으면서 국물이 생기는데 난 국물을 따라서 버려버렸다.

국물을 버리지 않고 그냥 졸아들때 까지 볶으면 고기가 질겨지기 때문이다.

 

 

 

 

국물을 버렸지만 그래도 조금 남아있는 국물 까지 다 증발할때 까지 볶아주면 완성이다.

 

 

 

 

잘게 썰어서 볶아서인지 젓가락으로 먹기가 좀 불편하다.

그래서 우리 가족 다 숟가락으로 마구 마구 퍼 먹었다.

그런데 숟가락으로 퍼 밥 하고 같이 먹는 맛이 또 기가막히게 맛있다.

양념도 적절하게 잘 배어있는데다 부드럽게 쫄깃하게 씹히는게 너무 맛있다.

언양식바싹불고기 만들기도 쉬운데 맛 까지 완전 엄지척! 이다.

 

 

 

 

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외식이 필요없게 만드는 소고기규동 만드는법

만든음식/한그릇요리

 

 

고기를 좋아하는 고딩 준비생인 아들을 위해, 소고기를 좋아하는 신랑을 위해,

그리고 일본에 있을때 자주 먹어 무척 좋아하게된 나를 위해

우리집 식탁에 자주 오르는 규동을 먹는날이다.

규동을 하는날엔 아들의 앗싸~~아~ 하는 행복한 소리가 들린다.

 

 

 

 

규동의 재료로는

소고기를 샤브용으로 400g정도 준비했다. 차돌박이나 우삼겹은 기름이 너무 많아 거의 사용을 하지 않는다.

그리고 양파와 다진마늘을 준비하면 된다.

맛있는 규동을 만드는 양념으로는

간장 9숟가락 정도, 청주 한바퀴 휙 둘러주는 정도, 설탕 2숟가락, 미림 5숟가락 정도와 물 약간이 들어간다.

 

후라이팬에 양념을 넣고 끓여준다.

 

 

 

 

물은 고기의 양에 따라 달라지지만 반 컵 정도 넣고 끓여준다.

그래야 비빌때 뻑뻑하지 않게 국물을 넉넉히 넣을수가 있다.

 

 

 

 

규동소스가 끓으면 일본의 맛있는 향이 난다.

고기를 넣고 후추를 뿌려준다.

 

 

 

 

간을 봐서 간장과 설탕으로 입 맛에 맞추고 소고기가 익어갈수록 가위로 잘게 잘라준다.

그래야 규동스럽고 비벼먹기도 좋다.

 

 

 

 

일본식소고기덮밥이라는 규동 위에는 원래 달걀을 거의 생에 가까운 반숙을 넣어줘야 더 감칠맛이 나는데

지금 한국은 AI로 계란이 비싼것도 있지만 반숙은 위험하니까 계란은 생략했다.

완숙으로 넣으면 맛이 없다.

 

 

 

 

밥 위에 소고기를 올리고 국물을 꼭 뿌려준다.

 

 

 

 

국물이 넉넉해야 비빌때 잘 비벼질뿐 아니라 맛도 더 일본스럽운 맛이 나서

한 입 먹어보면 일본의 맛이 고스란히 담겨 규동 한그릇으로 아주 행복을 맛 볼 수가 있다.

재료도 간단하고 만드는법도 간단하지만 요 한 그릇으로 포만감도 행복감도 가득하다.

 

 

 

 

 

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입에 착착 감기는맛 쇠고기숙주볶음 먹을수록 땡겨요

만든음식/특별요리

 

 

소고기숙주볶음을 하는날엔 나도 좋아하지만 울 아들과 신랑이 엄청 좋아한다.

소고기숙주볶음은 먹어도 먹어도 질리지 않는 먹을수록 땡기는 맛이 매력적이라 누구나 한번 먹어보면

이 맛에 끌려 잊을 수가 없게 된다.

그리고 소고기숙주볶음은 손님왔을때 금방 술안주로 내놓기 좋고

집들이나 손님 초대 요리로 아주 손색이 없는 소고기 일품요리로 만드는법도 아주 간단해서

집들이 메뉴 소개=>클릭

소고기숙주볶음은 한 번 해 보면 요리가 손에 익숙해져 더더 간단히 만들수 있는 요리이다,

 

 

 

 

아삭하고 감칠맛 나는 맛있는 소고기숙주볶음의 재료도 간단하다.

소고기 샤브용으로 400g 정도와 숙주 세 주먹 정도. 대파 약간이 필요하다.

숙주는 미리 씻어서 물기를 완전히 빼 준다.

 

 

 

 

누구나 좋아하게끔 만드는 소고기숙주볶음의 양념으로는

야끼소바소스와 굴소스 그리고 설탕 반 숟가락 정도, 후추 약간이 들어간다.

 

 

 

 

후라이팬에 기름을 한 숟가락 정도 넣고 파를 넣어 파기름을 만들어준다.

 

 

 

 

파기름에 샤브용 소고기를 넣고 후추를 약간 뿌려 소고기를 볶아준다.

소고기는 차돌박이나 우삼겹도 아주 좋다.

 

 

 

 

소고기를 피끼가 없을때 까지만 볶아준다.

 

 

 

 

숙주를 넣고

 

 

 

 

야끼소바소스를 두바퀴 정도 둘러주고 굴소스는 두 숟가락 정도 넣고 설탕을 넣고 볶아준다.

이때 숙주와 고기에서 물이 나오는데 뚜껑을 덮어 약간 공간을 만든후에 나온 물을 버려준다.

어차피 물은 또 생기니까 다는 말고 버릴수 있는데 까지만 버려준다.

 

 

 

 

숙주가 숨이 3분의 2정도 죽을 때 까지 주걱과 나무젓가락을 사용해 양손으로 볶아주면 밖으로 숙주가

튀어나가지 않고 잘 볶을수가 있다.

 

 

 

 

한번 알아놓으면 주부로써 여기저기 많이 써 먹을 수 있는 간단한 소고기 일품요리로

 강력추천한다.

그건 누구나 한번 먹으면 잊지못하는 맛이기 때문이다.

 

 

 

 

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