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반찬이 필요없는 백종원오징어볶음 간단한 오징어덮밥 만들기

만든음식/한그릇요리

 

 

매콤하고 달콤한게 땡길땐 거의 떡볶이나 쫄면 같은게 떠오르는데

왠지 오늘은 시장에 나가서 장을 볼 때 오징어를 보고 매콤하면서 달달구리한게 땡겨서

오징어 두 마리를 사왔었다.

실은 오징어볶음이 땡긴것도 있지만 오늘의 냉장고 속엔 반찬이 내 놓을 만한게 없었고

그렇다고 다른 반찬들을 하기도 귀찮고,,,

그래서 오징어를 보고 매콤달콤 맛있는 오징어볶음이 생각난듯하다.

 

 

 

 

오징어볶음의 재료로는 오징어 2마리, 양파 반 개, 당근 약간, 양배추 약간, 대파 한 뿌리, 다진마늘이 필요하고

오징어볶음의 양념으로는 고추장 1숟가락, 고추가루 1숟가락 반 정도, 간장 4숟가락, 설탕 2숟가락,

기름 3숟가락 그리고 참기름 약간이 들어간다.

 

 

 

 

후라이팬에 기름을 두르고 대파를 넣어 파기름을 만들어준다.

백종원씨의 요리 포인트는 거의  파기름인데

요 파기름을 한거랑 안 한거랑은 맛이 천지차이이다.

 

 

 

 

파기름에 오징어를 넣고 센불에서 오징어가 살짝 익을 때 까지 볶아준다.

우리 신랑은 오징어를 몸통만 먹어서 다리는 부침개나 다른 요리에 넣는다.

 

 

 

 

아주 살짝 오징어가 익으면 설탕을 넣어준다.

그런데 백종원씨의 레시피에 설탕을 2숟가락을 넣었기에 의심을 하면서도 그대로 했더니 너무 달아서

다음부터는 한 숟가락만 넣어도 될 듯하다.

 

 

 

 

고추장과 간장을 넣고 살짝 볶다가,,,,

간장도 백종원씨는 5숟가락을 넣었는데 약간 짤 듯해서 난 4숟가락만 넣었더니 간이 딱 좋았다.

 

 

 

 

고추가루랑 다진마늘을 넣어주고 볶다가,,,,

여기서 백종원씨는 물을 넣었지만 난 야채에서 나오는 물로 충분해서 물은 따로 넣지 않았다.

고추가루도 너무 많이 넣으면 너무 맵고 뻑뻑해서 1숟가락 반만 넣었다.

 

 

 

 

야채를 넣어주고 맛있게 볶아준다.

참! 오징어볶음은 센불에서 볶아야 물이 생기지 않는다.

 

 

 

 

요렇게 물기가 적은 오징어볶음이 좋아서 물을 안 넣었는데 덮밥을 해 먹으려면 조금만 넣어줘도 괜찮을듯 싶다.

하지만 난 요대로가 아주 딱 최상의 오징어볶음인거 같아 적당적당하다.

 

 

 

 

덮밥으로 안 먹고 그냥 오징어만 골라먹는 아들을 위해 오징어볶음으로 내 놓았다.

 

 

 

 

조금만 덜 달았다면 정말 정말 맛있는 오징어덮밥이었는데

먹다보니 달달함에 마비가 되었는지 느껴지지 않아서 무척 맛있게 먹었다.

 

 

 

 

아이가 방학이면 엄마들은 평일도 휴일처럼 지내야하기에 반찬이 필요없는

음식을 해서 농땡이?를 치고 싶은 마음이 사실 많이 있다.

반찬이 필요없는오징어덮밥으로 오늘 저녁은 간단하게 어떠신가요?

 

 

 

 

 

 

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행복한 하루되세요~~~

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