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외식이 필요없게 만드는 소고기규동 만드는법

만든음식/한그릇요리

 

 

고기를 좋아하는 고딩 준비생인 아들을 위해, 소고기를 좋아하는 신랑을 위해,

그리고 일본에 있을때 자주 먹어 무척 좋아하게된 나를 위해

우리집 식탁에 자주 오르는 규동을 먹는날이다.

규동을 하는날엔 아들의 앗싸~~아~ 하는 행복한 소리가 들린다.

 

 

 

 

규동의 재료로는

소고기를 샤브용으로 400g정도 준비했다. 차돌박이나 우삼겹은 기름이 너무 많아 거의 사용을 하지 않는다.

그리고 양파와 다진마늘을 준비하면 된다.

맛있는 규동을 만드는 양념으로는

간장 9숟가락 정도, 청주 한바퀴 휙 둘러주는 정도, 설탕 2숟가락, 미림 5숟가락 정도와 물 약간이 들어간다.

 

후라이팬에 양념을 넣고 끓여준다.

 

 

 

 

물은 고기의 양에 따라 달라지지만 반 컵 정도 넣고 끓여준다.

그래야 비빌때 뻑뻑하지 않게 국물을 넉넉히 넣을수가 있다.

 

 

 

 

규동소스가 끓으면 일본의 맛있는 향이 난다.

고기를 넣고 후추를 뿌려준다.

 

 

 

 

간을 봐서 간장과 설탕으로 입 맛에 맞추고 소고기가 익어갈수록 가위로 잘게 잘라준다.

그래야 규동스럽고 비벼먹기도 좋다.

 

 

 

 

일본식소고기덮밥이라는 규동 위에는 원래 달걀을 거의 생에 가까운 반숙을 넣어줘야 더 감칠맛이 나는데

지금 한국은 AI로 계란이 비싼것도 있지만 반숙은 위험하니까 계란은 생략했다.

완숙으로 넣으면 맛이 없다.

 

 

 

 

밥 위에 소고기를 올리고 국물을 꼭 뿌려준다.

 

 

 

 

국물이 넉넉해야 비빌때 잘 비벼질뿐 아니라 맛도 더 일본스럽운 맛이 나서

한 입 먹어보면 일본의 맛이 고스란히 담겨 규동 한그릇으로 아주 행복을 맛 볼 수가 있다.

재료도 간단하고 만드는법도 간단하지만 요 한 그릇으로 포만감도 행복감도 가득하다.

 

 

 

 

 

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행복한 하루되세요~~~

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두드려 만든 바삭 수제 돈가스~/맛있는 돈가스 간단하게 만드는법

만든음식/특별요리

밖에서 흔히 먹을 수있는 음식 중 한가지 돈가스,,

일본식 돈가스도 있고, 서양식 돈가스도 있고,

우리 아이들  대표적인 외식으로 손꼽히는게 돈가스다.

그런데 먹다보면 느끼함 때문에 다 먹지 못 할 때가 있다.

가게마다 소스나 돈가스 만드는 방법등으로 맛이 다 다르다.

울 아들도 무진장 돈가스 만 먹었을 때가 있었다.

그런데 지금은 나가서 돈가스는 왠만하면 안 먹는다.

먹어도 느끼하다고 1/3정도 밖에 먹지 못한다.

그런데 집에서 해주는 돈가스는 식어도 다 먹는다.

그 비결을 풀어보겠다.

 

일단 안심으로 돼지고기와 소금, 후추를 준비한다.

 

돈가스 두들기는 망치로 두들겨서 두배정도 크게 만든 후

소금, 후추를 뿌려준다.

정육점 아저씨가 이번엔 고기를 조금 두껍게 썰어 주셨다.

얇게 썰어 주는게 더 얇게 두드려 펼 수가 있는데,,

얇을 수록 식으면 더 쫄깃해지다. 

 

 양파 2/3와 마늘 2쪽, 매실액기스를 3~4숟가락 넣고 갈아준다. 

 

두들겨서 소금,후추로 간해 놓은 돼지고기를 

갈은 야채에 재어 놓는다.

요렇게 재어 놓으면 돼지 냄새도 안 나고 튀겼을 때 속이 부드럽고

영양도 좋다.

 

 고기에 양념이 밸 동안

계란을 풀고 영양부추를 깨끗이 씻어 계란에 섞은 후

밀가루 묻히고 계란 묻히고 빵가루를 묻혀준다.

 

 요렇게 돈가스가 완성되면 비닐팩에 한 번 먹을 만큼만 넣어 냉동 보관해주고

지금 먹을 거만 남겨 놓는다.

 

기름에 튀긴다.

겉은 바삭하고 속은 부드러운 맛이 느끼하지 않는 돈가스 완성!

소스는 만들기 귀찮아서 그냥 시중에서 파는 돈가스 소스에 찍어먹기로 했다.

 

내가 만든 돈가스는 식어도 쫄깃하니 맛나다.

 

 

 

 

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