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중국요리꿔바로우 간단한 레시피/ 손님초대요리메뉴/맛있는튀김요리

만든음식/특별요리

 

 중국요리하면 짜장면이나 짬뽕, 거기에서 추가를 하면 일반적으로는

탕수육이 있다.

 

그중에서 탕수육은 집에서 쉽게 만들어 먹는 요리 중에 하나이다.

 

그런데 오늘은 우리 아들이 아주 아주 좋아하는 꿔바로우라는

중국요리를 하기로 했다.

꿔바로우는 탕수육과 거의 똑같다.

돼지고기를 튀긴다는 점이 같지만 내가 하는 방식은 튀김옷이

다르다.

일반 튀김옷은 밀가루나 튀김가루를 반죽해서 튀기기 때문에

돼지고기보다 튀김옷 때문에 살이 찔 가능성이 더 많다.

하지만 나의 꿔바로우는 다이어트를 하는 사람에게는 더 없이 좋은

튀김요리이다.

우리집에서는 꿔버루라고 부른다.

 

일단 돼지고기를 탕수육거리로 사면서 잘라 달라고 한다.

왠만하면 기름이 없는 곳으로 달라고 한다.

그런데 오늘은 아파트 상가의 정육점에서 급히 샀는데 기름이

생각보다 많아 가위로 일일이 기름을 잘라냈다.

 

돼지고기에 후추와 소금으로 버무려 간을 해 놓는다.

여기에 매실액기스를 넣어면 고기가 더 연해지지만 매실액기스가 다

떨어져 오늘은 넣지 못했다.

 

부추를 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 잘라 놓는다.

 

돼지고기 튀김옷으로는 감자전분가루를 사용할 거다.

그냥 튀김가루나 부침가루를 사용해도 오케이~

 

전분가루를 간을 해 놓은 돼지고기에 직접부어서 버무려 골고루

버무리면서 무쳐준다.

 

튀김가루나 밀가루를 반죽해서 튀김옷을 하는 것보다 전분가루만

묻혀서 튀기면 칼로리가 적어 칼로리가 적은 튀김요리가 되어

체중에 신경쓰이는 사람들에게 안성맞춤인 것 같다.

하지만 튀김옷이 거의 없다보니 질보다 양이 우선이라면 돼지고기가 많이 들어간다.

 

후라이팬에 기름을 넣어 달궈준다.

 

기름이 달궈지면 튀김옷을 입힌 돼지고기를 넣어 튀겨준다.

 

암웨이 인덕션에는 튀김메뉴가 있어서 튀김온도를 선택하면

그 온도를 계속 유지해줘서 튀김을 하는데 아주 편하다.

그런데 인덕션판이 세라믹으로 되어 있어 내 인덕션이 깨져

금이가 있어서 하나 더 사려고 했는데 지금은 이 인덕션은 품절이

되고 새로운 인덕션이 나왔다고 한다.

그런데 새로나온 인덕션은 검정색이라 내 인덕션과 색상도

안 맞고 내가 쓰던것은 33만5천을 주고 샀는데 새로운 인덕션은

48만원 정도라 가격이 만만치않지만 집에 따로 가스가 없고 인덕션만

사용하는지라 하나 더 있어야 해서 사긴 사야하는데,,,

비싸져도 확~ 비싸져서ㅠㅠ 

그래도 인덕션은 완전 요리를 편하게 한다는점!

 

요렇게 바삭하게 튀겨졌다.

 

탕수육과 다른점은 소스에 있는데 꿔버루는 간장5스푼, 식초 7~8스푼,

생강가루 1티스푼, 참기름1스푼, 설탕4~5스푼을 넣어서 만든다.

신 것을 안 좋아하는 사람은 식초를 맛을 보면서 넣고 단 것이 싫은

사람은 설탕도 맛을 보면서 넣는다.

그런데 일반 중국집에서의 꿔바로우 소스는 탕수육처럼 녹말가루가

들어가 걸쭉해서 탕수육 소스와 비슷하다.

그거에 비하면 내가 만든 소스가 더 깔끔한 맛이 있는것 같다.

 

튀긴 돼기고기를 접시에 담고 그 위에 부추를 얹어준다.

양파를 좋아하면 양파를 슬라이스해서 바닥에 깔아주면 훌륭하게

데코레이션이 되고 맛과 영양에 더 좋다.

 

소스를 뿌리면 골고루 묻지 않고 바닥에 소스가 깔리기만 하기에 찍어 먹는게 더 맛있다.

 

부추의 상큼한 맛이 튀긴 돼지의 느끼함을 잡아주면서

바삭하고 새콤달콤짭쪼름한 맛이 아주 색다르다.

 

 

 

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영양이 가득 스프같은 카레~/카레 맛있고 부드럽게 만드는법/ 단호박의 효능과 카레의 효능

만든음식/한그릇요리

울 아들이 음~청 좋아하는 우리집만의 카레~

유난히 편식히 심해서 야채를 아예 입에도 대지 않아

생각한  게 갈아버리는 거다.

거기에 우유를 넣어 스프같이 부드러움이 곁들인 우리집 만의 카레

시작해 보겠습니다.

 

재료는 카레의 노란색과 같은 야채인

노란 파프리카, 단호박과 양파,

(단호박은 한덩이 사면 깨끗이 씻어 씨를 빼고 잘라 냉동실에 보관해 두면 쓸때마다 꺼내쓰기 좋다.)

 그리고 돼지고기 냉동실에 있는거 꺼내고,,

순한맛으로 카레 한봉지와 우유 100~150m 정도, (취향에 맞게 조절 하심 됨)

 

 

 

 

야채만 모아서 물 약간 넣고 휘리릭 갈아버린다.

 

 

 

 

냄비에 돼지고기와 갈은 야채를 넣어 먼저 끓인다.

돼지고기는 갈은 걸 넣으면 더 아이들이 좋아한다.

오늘은 냉장고에 볶음용 뿐이라 볶음용을 넣었다. 

 

 

 

 

야채랑 고기를 끓이고 있는 사이에 카레랑 우유를 넣고 섞어놓는다. 

 

 

 

 

야채랑 고기가 끓으면 카레 섞은 걸 넣어 팔팔 끓이다가 불을 줄여 

은은한 불로 10~15분정도 졸여준다. 

 

 

 

 

다 끓으면 요렇게 밥이랑 해서 먹으면

야채의 은은한 향과 카레의 향이 어우러져서 깊은 맛이

우유의 부드러움과 함께 고급스러운 카레의 맛을 느낄 수 있다.

 

 

 

 

맛있는 카레의 효능도 알아볼까요?

카레는 몸을 따뜻하게 해주기 때문에 혈액순환에도 도움을 주어

요즘 찬 음식을 많이 먹는 현대인에게 좋다.

몸안의 독소를 빼주며 면역력을 강화시켜준다.

카레는 간을 해독해 주며 장을 활성화 시켜 변비에 좋다.

또 카레를 많이 먹는 인도에서는 노인들의 치매걸릴 확률이 1%에 불과하다고 한다.

이러한 효능들은 카레 속에 든 커큐민 성분때문이다.

 

요즘 우리들의 먹거리가 많은 해로운 물질에 노출되어 있기 때문에

우리 몸안의 독을 빼주는데 눈을 돌릴 필요가 있다.

 

 

그럼 카레에 들어간 단호박의 효능에 대해서도 알아볼까요?

단호박은 비타민A와 E가 풍부하게 들어있어 세포의 산화를 막아주고 항산화 작용을 하며

노화를 예방해 주며 피부에 윤기와 탄력을 주며

뼈를 튼튼히 해주어 골다공증 예방과

눈을 보호해주며 시력을 높여주는데 도움을 주며

칼륨 성분이 나트륨의 배출시켜주며

빈혈 예방과 위장기능을 강화시켜 주는데 도움을 주며

기관지 질환을 예방해 주며

피로해복에 도움을 주며

엽산이 들어있어 산모들의 기형아 예방에 도움을 준다.

 

 

 

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