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유채나물 맛있게 만드는법/유채나물 무치는법/유채겉절이 만들기

만든음식/밑반찬

 

유채라고도 하고 하루나라고도 하는 이 야채는 데쳐서 무쳐먹어도 되지만

입맛이 없을때 겉절이로 무쳐먹으면 좋다.

나는 데쳐서 먹는 것보다는 겉절이로 무쳐 먹는게 더 맛있는 것 같다.

 

유채는 비타민A,C가 풍부해서 피로회복과 염증치료와 변비에 좋다고 한다.

 

유채는 완연한 봄이 오기전에 먹을 수 있는 나물로 시장에서 저렴하게 사서

먹을 수 있는 야채이다.

 

유채의 줄기는 안 좋아하기 때문에 줄기를 떼어내고 잎만 깨끗이 씻어

물기를 빼줬다.

 

마늘과 대파를 넣으면 되지만 마늘이 다 떨어져서 대파만 썰어 준비했다. 

 

 

깨끗이 씻은 유채에 대파를 넣는다. 

 

 

 양념으로는 고추가루와 까나리액젓, 굵은소금, 깨소금, 설탕 약간,

참기름을 넣는다.

까나리액젓이 들어가기 때문에 굵은소금은 약간만 넣어서 간을 해야한다.

 

살살 비벼주듯이 무쳐준다.

 

 

 

겉절이를 좋아하는 분이라면 특히 요 유채겉절이가 입에 맞을거라 생각이든다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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