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꽈리고추가 듬뿍 들어간 매콤 코다리조림 만드는법

만든음식/조림

신랑과 내가 좋아하는 반찬 중 하나 코다리조림을 하기로 했다.

냉장고에 꽈리고추가 많이 있어서 이번에는 꽈리고추를 넉넉히 듬뿍 넣어 매콤하게 조리기로 했다.

 

 

 

 

코다리 4마리를 깨끗이 씻어서 준비했다.

 

 

 

 

꽈리고추, 홍고추, 대파, 다진마늘을 넉넉히 준비했다.

그래야 매콤하게 맛있는 코다리조림이 된다.

 

 

 

 

양념으로는 간장 종이컵으로 반컵 정도, 고추가루 2숟가락, 청주 종이컵으로 3분의1컵, 설탕 크게 한숟가락,

고추장 반 숟가락을 넣고 섞어준다.

 

 

 

 

재료를 다 넣고 물을 자작하게 잠길 정도로 넣어주고 마지막으로 굵은소금을 한 티스푼 넣어주고 끓여준다.

 

 

 

 

팔팔 끓으면 중불로 줄여서 20분 정도 졸여주면 코다리에 간이 잘 배인다.

 

 

 

 

코다리조림 하나만 있으면  밥 한그릇 비우는건 우습다.

살짝 매콤하게 간이 밴 꼬들꼬들한 코다리조림 정말 맛있다.

언제 먹어도 질리지 않는 맛이지만

이번엔 꽈리고추를 듬쁙 넣어 더 맛있는거 같다.

 

 

 

 

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자꾸 손이 가는 맛있는 밑반찬 감자메추리알조림 만드는법

만든음식/밑반찬

 

 

메추리알은 소고기나 돼지고기를 넣고 장조림을 했었다.

오늘은 고기 대신 감자를 넣고 메추리알과 함께 조림을 해서

감자를 좋아하는 나를 위해 메추리알을 좋아하는 신랑을 위해 감자와 메추리알을 같이 조려보기로 했다.

 

 

 

 

 

아들은 메추리알을 삶아 벗겨 놓으면 옆에서 노란자가 나온 못난이 메추리알을 열심히 주워 먹는다.

초딩 때는 메추리알을 같이 까줬는데 이제는 먹기만 한다.

메추리알과 깍뚝썰은 감자와 당근, 양파를 넣어준다.

 

 

 

 

꽈리고추랑 대파와 국물용 멸치를 두마리 정고 넣어준다.

멸치를 넣어주면 감칠맛이 나서 더 맛있고

꽈리고추를 넣어주면 살짝 개운한 맛이 나서 질리는 맛이 없어진다.

 

 

 

 

양념으로는 국간장과 진간장을 1:1로 넣고 설탕은 한 숟가락 반 정도, 청주 약간과 후추를 살짝 넣어주고

센불에 끓으면 중간불에서 조려준다.

감자가 익으면 메추리알에도 간이 딱 배인다.

 

 

 

 

간장의 짭쪼롬과 설탕의 달달구리한 맛이 자꾸 손이가게 만든다.

 

 

 

 

 

 

 

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