1년에 한번 정도만 걸리던 신랑의 감기가 올 겨울엔 벌써 두번째다.

감기에 힘들어한지 삼일 정도되니 입 맛 없어하는 신랑을 위해 보양식 낙지를 사다가

죽을 끓여줘야겠다고 생각했다.

우리 신랑은 몸이 안 좋거나 입 맛이 없을땐 본죽에 가서 김치낙지죽을 잘 먹었었다.

그래서 나도 본죽의 김치낙지죽을 끓여보리라,,,

집에서 직접 끓이는 김치낙지죽이 더 영양적으로도 좋지 않을까?

낙지도 본죽보다는 많이  넣고, 일단 조미료가 들어가지 않고 조미료 대신 나의 사랑과 정성이

가득 들어간 아내표 김치낙지죽이 더 맛있지 않을까 싶다^^

그래서 홈플러스에 가서 낙지를 한 팩 사왔다.

중국산 뿐이라서 어쩔수가 없었지만 가격은 아주 착하네,,

한팩에 3마리가 들어있었는데 두마리는 김치낙지죽에 넣고 큰거 한 마리는 데쳐서 아들줘야겠다.

낙지는 굵은소금을 넣고 빡빡 문질러서 깨끗이 손질하는데 대가리 부분은 가위로 잘라서 속 안의

물렁한걸 다 끄집어내고 다리의 빨판은 손으로 훑어가면서 깨끗이 해주고

굵은소금으로 닦아주면 다음엔 밀가루를 넣어 다시한번 깨끗이 닦아준후에 물에 깨끗이 헹궈준다.

재료를 손질하기전에 다시마와 멸치를 넣어 육수를 내줬다.

이번에 엄마와 한 김장김치가 맛있게 익어서 송송 썰어서 준비했고

대파도 작게 썰어주고 다진마늘도 조금, 청양고추도 3분의1 쪽 정도 낙지도 작게 썰어줬다.

나의 죽하는 방법은 찹쌀로 하지 않고 밥으로 하기에 시간이 걸리지 않고 간단하다.

찹쌀이 더 속을 든든하게 하지만 시간도 많이 걸리고 번거로워서 패스하고

대신 밥 할 때 현미찹쌀을 넣어 하기 때문에 그냥 밥으로 한다.

그래서 먼저 썰어 놓은 김치를 냄비에 넣고 참기름 한 숟가락 정도 넣고 물도 두 숟가락 정도

넣고 김치를 볶아준다.

물을 넣어야 김치를 볶을때 타는걸 방지 할 수가 있다.

김치가 약간 익는 냄새가 나면 낙지를 넣고 낙지가 살짝 익을 정도만 볶아준다.

육수를 넣어주고 팔팔 끓여준다.

밥을 넣어준다.

찬밥이 있으면 찬밥처리에 더 좋다.

그리고 간은 굵은소금으로 약간 넣어 간을 본다.

낙지랑 김치가 들어가서 간을 거의 안해도 괜찮다.

썰어 놓은 대파와 청양고추와 다진마늘을 넣어 밥이 불게 끓여준다.

그리고 마지막에 참기름을 한 숟가락 정도 넣고 다시 끓여준다.

아침엔 더 입맛이 없어하는데 뜨끈하고 칼칼한 김치낙지죽으로 입맛을 돋아서인지 한그릇 뚝딱 다 먹고 출근하는 신랑을 보니 나도 뿌듯하다.

날씨는 약간 풀렸지만 감기에 걸리면 몸이 자꾸 더 추위를 타는데 김치낙지죽으로 몸을 따뜻하고

든든하게 해줘서 우리 신랑 감기가 뚝! 떨어지길,,,,

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행복한 하루되세요~~~

본죽으로 죽을 먹으러 갔었다.

신랑은 낙지김치죽으로 정하고 아들은 쇠고기야채죽으로 정했다.

신랑하고 난 낙지김치죽이 얼큰, 칼칼한게 시원해서 맛있었는데

고기를 좋아하는 아들은 쇠고기야채죽에 치즈토핑까지 해서 먹더니 

너무 맛있고 양도 많아 자기에게 딱이라고 아주 만족해 한다.

그래서 집에서 만들면 더 영양가 있는 죽이되질 않을까해서 만들게 되었다.

엄마가 죽을 만들어 준다니 신났다.

쇠고기가 들어가지만 별도로 다시마로 육수를 내면 감칠맛을 더해 준다.

야채로는 냉장고에 있는 여러 야채로 준비해도 괜찮다.

이것저것 꺼내보니 있을 건 다 있다.

새송이버섯과 애호박, 당근, 대파, 부추를 잘게 썰어서 준비했다. 

소고기는 갈은걸로 준비했다.

아이가 크면 국에 넣듯이 잘라서 넣어도 괜찮다.

우리집 아이는 초딩6학년이지만 다른 재료와 크기가 비슷해야

보기에 더 나을것같아서 갈은걸로 준비했다.

쇠고기는 흐르는 물에 씻어서 핏기를 빼줬다.

원래는 죽을 할 때는 쌀을 불려 갈아서 하지만 그렇게하면

죽만드는 시간이 너무 많이 걸리기 때문에 난 일부러 

밥통에 남은 찬밥으로 한다.

그래서 현미를 넣은 현미밥으로 준비를 했다.

다시마 육수에 쇠고기를 넣고 끓여준다.

쇠고기가 끓으면 부추를 뺀 나머지 야채를 넣고 다시 끓여준다. 

야채에서 국물이맛있게 우러나오도록 계속 끓여준다.

어느정도 야채를 끓여줬다면 밥을 넣어 준다.

밥이 불을 때 까지 끓여준다. 

밥이 불었을 정도로 끓여줬다면 남겨놓은 부추를 넣고 다시 끓인다.

부추를 넣고 조금 끓이다가 간장과 소금을 넣고 간을 하고

참기름을 넣어 다시 끓인다.

일부러 국물을 여유있게 만들었다.

그래야 나중에 밥이 더 불어도 너무 뻑뻑하지 않는다.

김을 잘게 부셔서 얹고 깨소금을 살짝 뿌리면

영양만점 엄마표 쇠고기야채죽이 완성이다.

아들이 본죽처럼 맛있다고 많이 해놨냐고 물어본다.

많이 해 놓은 죽을 보더니 흐뭇해 한다.

아들! 영양죽 먹고 건강하게 방학동안 쑥쑥 커라~

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