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맛있는 바지락된장찌개 끓이는법

만든음식/국,찌개

 

쌀쌀한 겨울 저녁에 딱 어울리는 된장찌개를 끓이기로 했다.

된장찌개는 자주 해 먹어도 질리지 않는게 우리 한국인의 입 맛이듯이

우리 가족도  언제나 잘 먹는게 된장찌개다.

 

 

된장찌개는 재료도 간단하다.

재료로는 감자와 호박, 양파, 대파, 청양고추, 마늘다진것, 두부, 바지락과 된장, 고추장,

그리고 국물용멸치를 준비하면 된다.

 

 

 

 

두부는 작은거 한 모를 준비했다.

 

 

 

 

 

여러가지 된장을 써 봤지만 해찬들에서 나오는 재래식된장이 우리 가족 입 맛에는 가장 맞는 것 같아서

언제나 해찬들재래식된장을 작은거로 사다가 먹는데

쌈 싸 먹을때 그냥 맨 된장으로 먹어도 맛있다.

 

 

 

 

해찬들된장을 넣지만 어머니가 담아주신 집 된장을 4분의1 숟가락 정도 넣고

고추장도 조금 넣어주면 구수한 된장찌개를 끓일 수가 있다.

 

 

 

 

쌀뜬물이 있다면 더 맛있지만 없으면 그냥 정수기 물을 넣고

깍뚝 썰은 감자를 넣고 바지락과 멸치를 넣어 준 후에

불을 켜고 된장과 고추장을 풀어 넣는다.

고추장은 나중에 끓었을때 넣어도 된다.

 

 

 

 

다진 마늘도 넣어준다.

다진마늘은 조금 번거롭더라도 그때그때 다져서 넣으면 음식이 더 맛있다.

 

 

 

 

육수가 어느정도 끓으면 양파를 넣고 끓여준다.

 

 

 

 

어느정도 끓여지면 호박과 대파, 청양고추를 넣어준다.

너무 매운걸 안 좋아한다면 청양고추는 반 개만 넣어도 되고 한 두토막만 넣어도 된다.

청양고추는 양에 상관없이 조금이라도 꼭 넣어야 맛이 살아난다.

냉장고에 버섯종류가 있다면 더 맛있지만 오늘은 버섯종류가 하나고 없어서 못 넣었다.

 

 

 

 

두부를 넣고 다시 끓여준다.

 

 

 

 

몸에도 좋은 된장찌개 완성!

맛있게 먹고 모두 건강합시다.

 

 

 

 

 

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백종원 된장찌개 레시피, 차돌박이 된장찌개 맛있게 끓이는법

만든음식/국,찌개

 

 

밥을 먹다가 신랑이 차돌박이를 넣은 된장찌개가 맛있다고 하면서

차돌박이된장찌개를 끓여달라고는 하지 않는 신랑,

차돌박이는 비싸서 구워 먹기도 아까운데 된장찌개에 넣으면 너무 아깝다고 하는 내 말에

먹고 싶다고 해달라고 그런 얘기가 없다.

그랬는데 시장에 단골 마트에서 수입차돌박이가 한 근에 6900원에 세일을 한다고 문자가 왔다.

어째 이리 타이밍이 좋을까 라는 생각에 울 신랑 차돌박이 된장찌개 끓여주라는 하늘의 계시라는 생각에 

언능 달려가 차돌박이 2근을 샀다.

수입이지만 이왕 산거 구워도 먹어 보자하고,,,,

그런데 집밥백선생을 보는데 된장찌개 맛있고 간단하게 끓이는법과 차돌강된장을 끓이는 법을 보여준다.

어라? tv에서 조차도 우리 신랑 차돌박이된장찌개 해 주라고 하네?

그래서 백선생의 된장찌개를 약간 응용을 하기로 했다.

집밥백선생은 무로 된장찌개 국물을 우려냈다.

그래서 나도 무우를 백선생처럼 채썰어서 멸치를 넣고 국물을 내기로 했다.

 

 

 

 

 

무를 넣고 멸치를 넣고 된장을 한 숟가락 반을 넣고 차돌박이를 넣는거라 고추장 반 숟가락을 넣고

팔팔 끓여줬다.

무에서 충분히 국물이 우러나오도록 충분히 끓여줬다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

어느정도 무우가 우러나오면 마늘다진거와 차돌박이를 넣고,

 

 

 

 

양파와 호박, 대파를 먹기 좋게 송송 썰어서 넣고

청양고추 3개를 쫑쫑 썰어서 넣어 끓여준다.

 

 

 

 

그리고 호박이 익을 쯔음에 두부를 깍뚝썰어서 넣어 불을 꺼주면 된다.

 

 

 

 

된장찌개는 식혔다가 다시 끓일수록 맛이 우러나온다고 집밥백선생이 그랬다.

그래서 된장찌개를 밥 먹기 전에 끓이지 않고 미리 끓여놨다가 밥 먹기 전에 다시 끓여서 내놨다.

그런데,, 음~~ 너무 맛있다~

된장찌개를 그닥 먹지 않는 아들도 너무 맛있다면서 국물에 밥 말아서 먹는다.

신랑도 아주 맛있다면서 역시 차돌박이를 넣은 된장찌개가 맛있다고 한다.

후후 이제부터 된장찌개는 차돌박이된장찌개로!

이번처럼 세일할때 차돌박이를 사다 놓고 찌개 전용으로 냉동실에 넣어놔야겠다.

홈플러스에 미국산차돌박이도 있던데,,,,

 

 

 

 

 

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