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도시락반찬으로 안성맞춤 데리야끼 두부조림 맛있게 만드는법

만든음식/조림

 

 

신랑 도시락을 싼지 어언 3주가 넘어간다.

그래서 요즘 고민이 하나 더 늘었다.

도시락 반찬을 뭘로 싸야하나?

여름이라 금방 쉬지 않고 식어도 맛있는 반찬 없을까?

그래서 두부조림을 생각했는데 지난주에 고추가루로 매콤하게 만든 두부조림을 한 게 생각이나서

이번에는 간장으로 두부조림을 해 보기로 했다.

간장으로 한 두부조림은 처음하는거라 맛은 어떨지 잘 모르지만 여하튼 맛있게 양념을 해서 조려보리라 ,,,

 

 

일단 두부를 자르고

 

 

 

 

두부를 튀기기 전에 두부의 물기를 키친타올에 닦아가며 기름을 넉넉히 두른 후라이팬에 넣는다.

 

 

 

 

두부는 되도록이면 바삭하게 튀겨야? 구워줘야? 한다.

 

 

 

 

야채는 대파 혹은 쪽파를 적당한 크기로 자르고 청양고추 2개를 송송 썰어주고 마늘을 잘게 다져서 준비해준다.

 

 

 

 

양념으로는 간장 2숟가락, 청주 1숟가락, 설탕 2/3숟가락을 넣고 설탕이 잘 녹도록 섞어준다.

 

 

 

 

후라이팬이나 혹은 냄비에 튀겨 준 두부와 야채를 넣고 양념을 넣은 후에 물을 두부가 감길 정도만 넣어준다.

 

 

 

 

그리고 폭폭 끓여주다가 불을 약하게 해서 졸여준다.

거의 졸여졌다면 참기름을 조금 넣어준다.

거의10~15분이면 다 졸여진다.

 

 

 

 

물기가 거의 없어지면 다 졸여진거다.

 

 

 

 

바삭 튀긴 두부를 졸여서인지 두부의 식감이 쫄깃하면서 간장과 설탕의 맛이 은근하게 퍼지는 순간

청양고추의 매콤함이 데리야끼 두부조림의 매력인데다

레시피도 간단하다.

두부조림은 두부를 튀기는거라 더운날의 도시락반찬으로도 손색이 없어서 아주 굿이다.

신랑! 점심 맛있게 먹어요~~

 

 

 

 

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두부조림 맛있게 만드는법, 맛있는 밥반찬 만들기

만든음식/조림

 

 

 

 두부가 식물성단백질이라 자주 먹도록 하려고 한다.

두부를 소금에 절여놨다가 아침에 계란을 입혀서 부쳐 먹기도 하고

찌개에는 당연히 들어가고,,,

가끔 김치를 볶아 생두부를 걸쳐 먹기도 하고,,,

그래도 다른 두부반찬을 해먹는다면 오늘처럼 두부조림을 하는 것도 아주 좋은 밥반찬이 되지만

두부요리는 대부분 간단해서 후다닥 만들어 먹기 좋은 밥반찬이다.

 

찌개에 넣어 먹는 부드러운 두부를 좋아해서 냉장고에 있는 두부는 부드러운 두부다.

먹기좋게 두부를 잘라 준다.

 

 

 

 

키친카올에 잠깐 올려 놓고 물기를 빼주는데 이때 고운소금을 살짝 뿌려준다.

 

 

 

 

기름을 두른 후라이팬에 두부를 노릇노릇하게 부쳐준다.

 

 

 

뒤집어서 부쳐주고,,,,

 

 

 

 

청양고추 1개와 대파를 썰어준다.

 

 

 

 

간장 2숟가락 반(밥숟가락으로) 고추가루 반 숟가락, 설탕 약간, 깨소금, 참기름 그리고 물을 넣어 섞어준다.

그리고 청양고추 썰어 놓은걸 넣어준다.

약간 매콤하면 더 감칠맛이 나는데 아이가 같이 먹는다면 청양고추 대신 풋고추를 넣어 주면 된다.

 

 

 

 

후라이팬에 두부를 부친 그대로 양념장을 넣고 두부가 약간 잠기도록 물을 넣어 주고

아까 썰어 놓은 대파를 위에 올려 졸여준다.

두부에 간이 배면 요리 끝!

 

 

 

 

청양고추를 넣어 약간 매콤한 것이 입 맛을 당겨준다.

 

 

 

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