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쉬운 별미요리 봉골레 스파게티 맛있게 만드는법

만든음식/면요리

 

 

 이번 크리스마스 이브 저녁 메뉴로 뭘로 먹을까? 의논을 하다가 아들은 라면! 신랑은 아무거나!

나는? 나도 아무거나,,,

그래서  봉골레 스파게티로 정했다.

가끔 우리집은 특별한 날이 되면 봉골레 스파게티를 해 먹기 때문에

크리스마스 이브 저녁과 어울릴것 같은 봉골레 파스타 요리로 결정을 한거다.

그리고 재료도 집에 거의 다 있기에 따로 시장을 볼 필요가 없는 것도 결정하는데 한 몫했다.

 

 

 

봉골레 스파게티를 시작하는데 처음엔 바지락을 마늘과 청주를 넣고 물을 넉넉히 넣어 삶아

삶아진 물에 바지락을 흔들어 모래를 완전히 제거 한 후에 삶은 물과 바지락을 준비해 놓는다.

여기에 모시조개를 같이 넣으면 봉골레의 풍미가 더 진해진다.

 

 

 

청정원에서 나오는 봉골레파스타소스가 있으면 정말 완벽한 봉골레파스타를 만들 수가 있다.

이 봉골레파스타소스가 없을때엔 약간 2% 모자란 봉골레 파스타였었다.

 

 

 

 

그 외에 재료로는 채 썰은 마늘과 양파, 새송이 버섯(다른 버섯도 괜찮음), 오징어,

버터, 소금, 후추와 스파게티면이 필요하다.

봉골레 파스타 소스에 채 썰은 마늘을 넣고 마늘이 익을 때 까지 달달 볶아준다.

 

 

 

양파도 넣어 살짝 볶아주고

 

 

 

오징어와 새송이 버섯을 넣어 다시 볶아준다.

 

 

 

 

그리고 바지락 삶은거를 국물과 함께 넣어 끓여준다.

 

 

 

버터를 넉넉히(3~4센티 굵기 정도?) 넣어서 녹여준다.

 

 

 

후추 약간과 굵은소금을 넣어 약간 짜다 싶을 정도로 간을 한다.

스파게티면이 들어가면 싱거워지기 때문,

 

 

 

스파게티면을 약간 덜 익게 삶는다.

난 소금을 넣지 않고 8분 정도 삶았다.

 

 

 

물기를 뺀 스파게티 면을 봉골레 소스에 넣어 간이 배이도록 섞어주면서 다시 익힌다.

 

 

 

집에서 봉골레 스파게티를 해 먹으면 일단 양이 풍부해서 좋다.

그리고 내가 만들었지만 집에서 해 먹어도 웬만한 레스토랑 맛이 나온다.

 

 

 

먹어도 먹어도 질리지 않는 봉골레 스파게티!

이런 고급진 파스타를 내가 할 수가 있다는게 너무 신기하고 뿌듯하다.

신랑도 아들도 나도 먹을때 마다 맛있다고 감탄하게 하는 이 맛!

먹을때 마다 행복을 가져다 준다.

 

 

 

신랑은 크리스마스 이브라고 먹다 남은 와인을 꺼내와 더 분위기를 살린다.

역시 특별한 날에 딱 좋은 요리로 봉골레 파스타요리 추천!!

 

 

 

 

 

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봉골레스파게티 만드는법. 봉골레파스타맛있는레시피

만든음식/면요리

 

 

 

 방학을 한 아들을 위해 점심을  뭘 먹을까?

고민하다가 스파게티를 하기로 했는데 이번에는 항상 해먹는

토마토스파게티가 아닌 봉골레스파게티를 해 보기로 했다.

처음 해보는거라 약간 긴장이 되었지만

의외로 레시피가 간단해서 해보기로 했다.

 

 

 

바지락에 물과 청주를 넣고 끓여 준다.

물의 양은 넉넉히 하는게 좋은데 처음하는거라 잘 맞추지를 못했다.

200m 한 컵반 정도 넣으면 될 것 같은데 (2인분에) 난 한 컵 약간 안되게 넣었다.

국물이 우러나오면 껍질을 까서 국물과 함께 따라놓는데 이때 바지락에서 나온 흙이 있으니

조심해서 따라놓는다.

 

 

 

스파게티면은 봉투에 적힌 시간대로 삶는데 보통 8분정도 삶아주면 되는 것같다.

 

 

 

후라이팬에 다진마늘과 얇게 썬 양파를 기름을 두르고 볶아준다.

 

 

 

볶은 양파와 마늘에 바지락 육수를 넣어서 끓여준다.

 

 

 

냉장고에 샐러드용으로 삶아놓은 브로콜리가 있어서 넣었다.

이때 소금과 후추 그리고 버터를 약간 넣어 간을 맞춰서 삶은 스파게티를 넣고 볶아준다.

스파게티면에 간이 배면 봉골레 스파게티 완성!

 

 

 

육수가 약간 모자라 소금과 후추, 버터로 간을 맞췄는데도 은근히 맛있다.

다른 스파게티도 좋아하지만 이렇게 깔끔하고 담백한 맛의 스파게티!

봉골레 스파게티 완전 내스타일이야~~

아들도 맛있다고 하면서

"엄마 피자치즈를 넣으면 안돼요?" 한다.

뭐! 안될거 있나?

 

 

 

그래서 피자치즈를 넣고 뚜껑을 덮고 치즈가 녹을때 까지 그냥 봉골레 스파게티를 먹으면서 기다렸다.

피자치즈를 좋아하는 것도 있지만 어? 요거 맛 괜찮은데?

아들 덕분에 봉골레 스파게티를 두가지 맛으로 맛있는 점심을 먹었다.

 

 

 

 

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