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친정엄마도 인정한 갈치무조림 맛있게 만드는법, 무우가 입에서 녹아요~

만든음식/조림

 

친정식구들을 위한 집들이에서 우리엄마를 완전 꽉! 사로잡았던 갈치조림이다.

다른 메뉴도 맛있다고 잘 드셨지만

특히 갈치조림을 맛있게 조렸다고 엄마가 인정을 팍 해주셔서

무지하게 뿌듯하게 했던 갈치조림을 이제야 소개하게 되었다.

 

 

재료로는

갈치 큰 놈으로 한 마리, 무우 작은거 3분의1정도, 다진마늘 한 숟가락 정도,

대파 한 뿌리 정도, 청양고추 1개, 양파 3분의1개,

 

갈치는 국산이 큰 게 없어서 세네갈산이 크다고 해서 세네갈 갈치를 한 마리 사왔다.

갈치의 비늘은 칼로 긁어서 벗겨준다.

무는 손가락 마디 정도 굵기로 잘라 냄비에 깔아주고

그 위에 갈치를 얹어준다.

 

 

 

 

 

다진마늘를 넣고 양파도 썰어 넣고 대파를 숭숭 썰어 얹어준다.

 

 

 

 

양념으로는 조림간장 5숟가락정도, 설탕 1숟가락, 소주나 청주 2~3숟가락정도, 고추가루 2숟가락 정도

넣어 섞어준다.

 

 

 

 

양념을 넣고 물은 자작하게 넣어 주고 굵은소금을 한 꼬집 살짝 넣어준다.

 

 

 

 

그리고 센 불에서 끓으면 중간 불에서 무우가 익을 때 까지 졸여준다.

갈치조림은 무우에 간이 잘 배어있으면 그걸로 끝이다.

 

 

 

 

.안 그래도 사진 찍는 재주가 없는데

 집이들때 정신없이 바빠서 사진을 이쁘게 찍지 못했다.

보기에도 무우에 간이 완전 쫙~ 배어있는 모습이다.

갈치도 맛있었는데 무우가 아주 맛있다면서 맛있게 드시는 엄마의 모습이 아직도 선하다.

그래서 집들이날 갈치조림 중 무우는 하나도 남지 않고 갈치만 한 토막 남았었다.

 

 

 

 

 

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행복한 하루되세요~~~

해맑은쑥부쟁이 2016.12.17 00:03 URL EDIT REPLY
넘넘 잘봤어요. 마침 갈치조림하려고 맘먹고있었는데...
사진도 아주 잘찍으셨어요~
BlogIcon 흉내쟁이GOGO 2016.12.17 11:17 신고 URL EDIT REPLY
잘보고 갑니다 갈치조림할때 갈치 흐르는 물에 그냥 씻으면 되나요??
그리고 죄송합니다만 한숟가락 넣는다고 할때 밥숟가락입니다 제가 오늘 만들려고 하는데 처음만들어서요
BlogIcon 행복한 초록개구리 | 2016.12.17 18:15 신고 URL EDIT
네^^밥숟가락 기준이예요..
행복한 주말되세요~~
BlogIcon 행복한 초록개구리 | 2016.12.17 18:15 신고 URL EDIT
감사합니다~
BlogIcon 행복한 초록개구리 | 2016.12.17 22:27 신고 URL EDIT
갈치는 칼로 비늘을 긁어서씻어주면되요~~~
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