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두드려 만든 바삭 수제 돈가스~/맛있는 돈가스 간단하게 만드는법

만든음식/특별요리

밖에서 흔히 먹을 수있는 음식 중 한가지 돈가스,,

일본식 돈가스도 있고, 서양식 돈가스도 있고,

우리 아이들  대표적인 외식으로 손꼽히는게 돈가스다.

그런데 먹다보면 느끼함 때문에 다 먹지 못 할 때가 있다.

가게마다 소스나 돈가스 만드는 방법등으로 맛이 다 다르다.

울 아들도 무진장 돈가스 만 먹었을 때가 있었다.

그런데 지금은 나가서 돈가스는 왠만하면 안 먹는다.

먹어도 느끼하다고 1/3정도 밖에 먹지 못한다.

그런데 집에서 해주는 돈가스는 식어도 다 먹는다.

그 비결을 풀어보겠다.

 

일단 안심으로 돼지고기와 소금, 후추를 준비한다.

 

돈가스 두들기는 망치로 두들겨서 두배정도 크게 만든 후

소금, 후추를 뿌려준다.

정육점 아저씨가 이번엔 고기를 조금 두껍게 썰어 주셨다.

얇게 썰어 주는게 더 얇게 두드려 펼 수가 있는데,,

얇을 수록 식으면 더 쫄깃해지다. 

 

 양파 2/3와 마늘 2쪽, 매실액기스를 3~4숟가락 넣고 갈아준다. 

 

두들겨서 소금,후추로 간해 놓은 돼지고기를 

갈은 야채에 재어 놓는다.

요렇게 재어 놓으면 돼지 냄새도 안 나고 튀겼을 때 속이 부드럽고

영양도 좋다.

 

 고기에 양념이 밸 동안

계란을 풀고 영양부추를 깨끗이 씻어 계란에 섞은 후

밀가루 묻히고 계란 묻히고 빵가루를 묻혀준다.

 

 요렇게 돈가스가 완성되면 비닐팩에 한 번 먹을 만큼만 넣어 냉동 보관해주고

지금 먹을 거만 남겨 놓는다.

 

기름에 튀긴다.

겉은 바삭하고 속은 부드러운 맛이 느끼하지 않는 돈가스 완성!

소스는 만들기 귀찮아서 그냥 시중에서 파는 돈가스 소스에 찍어먹기로 했다.

 

내가 만든 돈가스는 식어도 쫄깃하니 맛나다.

 

 

 

 

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