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두부조림 맛있게 만드는법, 맛있는 밥반찬 만들기

만든음식/조림

 

 

 

 두부가 식물성단백질이라 자주 먹도록 하려고 한다.

두부를 소금에 절여놨다가 아침에 계란을 입혀서 부쳐 먹기도 하고

찌개에는 당연히 들어가고,,,

가끔 김치를 볶아 생두부를 걸쳐 먹기도 하고,,,

그래도 다른 두부반찬을 해먹는다면 오늘처럼 두부조림을 하는 것도 아주 좋은 밥반찬이 되지만

두부요리는 대부분 간단해서 후다닥 만들어 먹기 좋은 밥반찬이다.

 

찌개에 넣어 먹는 부드러운 두부를 좋아해서 냉장고에 있는 두부는 부드러운 두부다.

먹기좋게 두부를 잘라 준다.

 

 

 

 

키친카올에 잠깐 올려 놓고 물기를 빼주는데 이때 고운소금을 살짝 뿌려준다.

 

 

 

 

기름을 두른 후라이팬에 두부를 노릇노릇하게 부쳐준다.

 

 

 

뒤집어서 부쳐주고,,,,

 

 

 

 

청양고추 1개와 대파를 썰어준다.

 

 

 

 

간장 2숟가락 반(밥숟가락으로) 고추가루 반 숟가락, 설탕 약간, 깨소금, 참기름 그리고 물을 넣어 섞어준다.

그리고 청양고추 썰어 놓은걸 넣어준다.

약간 매콤하면 더 감칠맛이 나는데 아이가 같이 먹는다면 청양고추 대신 풋고추를 넣어 주면 된다.

 

 

 

 

후라이팬에 두부를 부친 그대로 양념장을 넣고 두부가 약간 잠기도록 물을 넣어 주고

아까 썰어 놓은 대파를 위에 올려 졸여준다.

두부에 간이 배면 요리 끝!

 

 

 

 

청양고추를 넣어 약간 매콤한 것이 입 맛을 당겨준다.

 

 

 

요리

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미역줄거리 맛있게 볶기, 미역줄거리 볶음 만드는법

만든음식/밑반찬

 

어느 계절에나 나오는 미역줄거리로 미역줄거리볶음을 만들어볼까한다.

미역줄거리는 소금에 절여진 상태로 팔기 때문에 소금기를 완전히 없앤 후

물을 여러번 갈아가면서 물에 담가놔야 소금의 짠 맛이 완전히 빠진다.

그렇지 않고 어설프게 소금기를 빼면 미역줄거리 자체가 완전 짜서 먹지 못하게

되는 불상사가 일어난다.

그래서 여러번 실패를 했다.

 

미역줄거리의 소금기를 완전히 빼서 깨끗히 씻어준다. 

참! 미역줄거리는 조금만 사더라도 요즘처럼 가족이 적을 경우에는 양이 많다.

그렇기 때문에 미역줄거리는 소금에 절여져 있는 상태에서 냉장고에 보관해

두면 오래 보관할 수 있다.

 

 

양파 반 개를 준비했다.

양파대신에 대파를 넣어도 괜찮고 여기에 마늘을 다져넣어도 괜찮지만

마늘 다지는게 오늘은 왠~지 귀찮아서 생략하기로 했다.

매일 반찬을 하자면 이렇듯 자잘한 것들이 귀찮을때가 빈번한데 난 그럴땐

그냥 패스해버린다.

단지 안 넣어도 괜찮은 재료일때만^^

 

 

미역줄거리를 먹기 좋게 잘라주고 양파는 슬라이스로 잘라서 후라이팬에

기름을 두르고 넣는다.

 

 

후라이팬에 넣은 미역줄거리와 양파에 후추를 살짝 뿌리고 소금을 반 티스푼

정도 넣어 볶아준다.

 

 

양파가 숨이 죽었을쯤에 참기름과 깨소금을 넣고 볶다가 미역줄거리를 하나

집어 간을 본다.

 

 

반찬없을때 만만한 반찬 중 한가지가 간단히 만들어졌다.

 

 

 

 

 

 

 

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