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2016.12.28
생채는 무생채로만 먹는 줄 알았다.
그런데 작년에 아는 지인이 무우생채에 배를 넣고 생채를 했는데 그렇게 맛있을수가 없다고,,,
그래서 얼마전에 무국을 끓이고 남은 무우로 무생채를 하려다가
그 지인의 말이 생각이나서 나도 배무생채를 해 보기로 했다.
재료는 엄청 간단하다.
무우와 배를 1:1로 채 썰어 준비하는데 무우는 최대한 얇게 썰어준다.
그래야 간이 잘 배이기 때문이다.
그리고 대파 약간과 다진마늘 약간을 준비한다.
양념으로는 고춧가루 한 숟가락 정도, 까나리액젓 반 숟가락 정도, 설탕 한 꼬집, 소금 넣는 시늉정도,
깨소금을 넣고 잘 섞어준다.
무우에 간이 배이면 된다.
먹어보고 싱거우면 가는소금을 약간 넣어 주거나 단게 좋으면 설탕을 좀 더 넣어준다.
정말 초간단으로 무쳐낸 배무생채,
먹어보면 아삭하게 씹히면서 시원하고 달콤한 맛이 은근 맛있다.
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행복한 하루되세요~~~
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