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북어포무침볶음/북어포 맛있는 반찬 만들기/ 북어포 조림/북어포 밑반찬 만드는법

만든음식/밑반찬

 

요즘 북어포가 여기저기서 자꾸 들어온다.

북어포도 마트나 시장에서 막상 사려면 꽤 비싸다.

그리고 북어포 한마리를 사면 북어국 한 번 정도 해 먹으면

끝이다.

 

그런데 어머니가 주시고 제사가 있고 아빠의 49제가 있고 ,,

그래서 감사하게 주는대로 넙죽 넙죽 받아오다보니 냉장고에

몇 마리가 있게 됐다.

 

북어포는 날씨가 따뜻할때는 실온에 오래 보관해 두면 벌레가

생기기 쉬워 꼭! 냉장고에 보관하는게 좋다.

예전에 그냥 실온에 오래 보관해 놨다가 징그러운 벌레 잡느라고

소름끼치는걸 참고 으~~~

그러고부터는 무조건 북어포나 포 종류는 다 냉장고에 보관한다.

 

신랑이 북어를 좋아하는지라 안 사다 놓을 수도 없다.

 

그래서 오늘은 북어포로 북어포 무쳐서 볶아보기로 했다.

 

북어를 뼈를 제외하곤 잘게 찢어 준다.

남은 뼈는 버리지 말고 북어국을 끓일 때 국물 우려내는데 쓴다.  

 

잘게 찢은 북어를 물에 살짝 적셔 준다.

그래야 무쳐서 볶을때 질기거나 딱딱해지지 않고 부드러운

북어포무침을 먹을 수 있다.

 

젖은 북어포에 나만의 비법 양념 고추장을 넣고 고추가루와 깨소금,

참기름, 설탕을 넣고 무쳐준다.

나만의 비법 양념 고추장은 양파와 배, 사과와 매실액기스와

설탕을 고추장에 섞어 숙성시켜 놓은거다.

 

후라이팬에 기름을 두르고 양념을 무친 북어포를 넣는다.

 

후라이팬에서 넣은 북어무침을 중간불에서 볶아 준다.

너무 센 불에 볶으면 양념 때문에 금방 타버리기 때문에

중간불에서 양념이 배이도록 은은하게 볶아 준다.

 

밑반찬으로 북어무침볶음을 만들어 놓으면 요거 하나로

입 맛 없을 때 맨밥이나 물말은 밥에 먹으면 좋다.

매콤달콤한맛에 부드러운 질감의 북어가 밑반찬 역할을

톡톡히 한다.

 

 

 

 

 

 

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