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추운날에 더 맛있는 뜨끈한 오뎅국수 만들어먹기

만든음식/면요리

 

입춘도 지났는데 날씨가 엄청 쌀쌀해져서 뜨끈한게 땡기는날이다.

그래서 아직 개학하지 않은 아들과 방금 전 점심으로 오뎅국수를 해 먹었다.

바람 까지 불어 체감온도가 더 올라가는 오늘같은날 뜨끈한 오뎅국수 한그릇을 먹고 나니

몸 까지 뜨끈해졌다.

 

 

 

 

오뎅국수의 육수는 먼저 다시마와 무우와 멸치를 넣고 국물을 우려냈다.

 

 

 

 

무우가 익으려고 하면 가쓰오부시를 넣고 다시 끓여준다.

 

 

 

오뎅국수의 양념은 청수다시와 가쓰오부시와 미림, 후추만 있으면 된다.

 

 

 

가쓰오부시를 넣어줬다면 청수다시를 넣고 미림을 넣고 후추를 살짝 넣어준다.

 

 

 

 

파는 안 넣어도 되지만 넣어줬다.

 

 

 

 

그리고 오뎅을 넣고 꼬지에 꽂은 오뎅도 넣어주고 쑥갓을 넣어줬다.

 

 

 

 

꽂이에 꽂은 오뎅은 따로 빼먹고 소면을 삶아서(사진은 까먹었음) 오뎅을 넣어 오뎅국수를 해 먹었다.

오뎅과 국물을 넣고 우동건더기를 넣어주고 고추가루를 살짝 뿌려주면

오뎅과는 다르게 오뎅국수의 국물이 아주 끝내준다.

매운걸 좋아하면 매운고추가루를 넣으면 매콤한 국수를 먹을수가 있다,.

울아들도 엄지척! 나도 내가 만들었지만 엄지척! 이다.

저녁에 신랑도 남은 오뎅탕으로 뜨끈한 오뎅국수를 만들어줘야겠다.

 

 

 

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쌀쌀한일요일점심은 뜨끈뜨끈한 오뎅국수로,,/오뎅국수 맛있게 만드는법

만든음식/면요리

 

 

 

 이렇게 겨울의 문턱 까지 오면 누구나 그렇듯 뜨끈뜨끈한 국물이 생각난다.

더구나 휴일에는 거기에 더해서 뜨끈하게 국물에 말아먹는 국수가 땡긴다.

그래서 잔치국수를 할까하다가 잔치국수와 재료가 똑같지만 거기에 어묵을 넣어 오뎅국수를 만들기로 했다.

이렇게 그 집안의 식탁은 주부의 입 맛대로 정해지기 쉽다. 우리집도 마찬가지로,,,,

간혹 요구를 해오는 경우도 있지만,,,

 

오뎅국수를 하기 위해서는 우선 육수를 만들어 놓으면 아주 편하고 간단하게 오뎅국수를 만들수가 있다,

이때 육수를 만들때는 다른 요리도 하기 쉽게 넉넉히 만들어서 냉장고에

넣어 놓으면 음식 만들때 아주 편하다.

 

만들어 놓은 육수를 넣고 어묵을 먹기 좋게 잘라 넣고 끓인다.

이때 간장 한 숟가락 반 정도와 굵은소금으로 대충 간을 해 놓는다.

 

어묵이 어느정도 익으면 쑥갓과 파를 썰어 넣는다.

약간 시원하게 먹기 위해 약간 매운 풋고추도 넣었다.

 

오뎅국물이 어느 정도 우러나오면 후추와 소금을 넣어가면서 간을 한다.

 

국수는 소면으로 준비했다.

끓는물에 소면을 넣고 끓어오르면 찬물을 한 컵 넣고 다시 끓어오르면 불을 끄고 찬물에 헹궈준다.

 

오뎅국에 국수를 넣고 한번 더 끓여줘도 되지만 난 국수를 따로 그릇에 넣었다.

국수를 따로 넣을때는 오뎅국물을 넣기 전에 팔팔 끓여 넣어야 한다.

 

 

오뎅국물을 넣고 위에 기호에 따라 김을 얹어 놓는다.

 

 

 

 

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