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뜨끈한 국물요리 오뎅탕~ 맛있는 어묵탕 만드는법

만든음식/국,찌개

 

크리스마스 전에 신랑친구 가족과 함께 한 연말 홈파티 때 만든 오뎅탕이다.

요 오뎅탕이 신랑친구의 입 맛을 확 잡아 신랑친구 혼자서 거의 다 먹었을 정도로

신랑친구에게 인기가 엄청 좋았었다.

국물을 거의 다 먹은 신랑친구가 어묵탕 가게를 차리라고 까지 했을 정도로 맛이 좋았던 오뎅탕을

이제야 포스팅 하게 되었다.

 

 

 

 

맛있는 어묵탕을 끓이기 위해 처음엔 무우와 다시마와 멸치를 넣고 육수를 내 준다.

 

 

 

 

그리고 나의 오뎅탕 비결은 청수우동다시와 가쓰오부시에 있다.

 

 

 

 

국물이 어느정도 우러나올쯤 가쓰오부시를 넣고 끓여준다.

 

 

 

 

그리고 청수다시와 국간장을 넣고 맛을 조절하는데 국간장은 한 숟가락 정도 넣고

청수다시로 맛을 내주고 미림을 한 숟가락 넣어준다.

후추도 약간 뿌려주고 굵은소금도 한 꼬집 정도 넣어 주고 끓인다.

 

 

 

 

대파도 파란줄기로 넣고 쑥갓의 굵은 줄기를 넣어 다시 끓여 주다가 오뎅국물의 육수가 어느정도 만들어지면

다시마와 멸치와 가쓰오부시, 파, 쑥갓 굵은 줄기를 빼 준다.

 

 

 

 

어묵을 넣어 준다.

이때 어묵에 스프가 들어있으면 스프를 약간 넣어 감칠맛을 내 준다.

그리고 오뎅탕 비주얼을 위해 꼬지에 넓적한 오뎅을 몇 개 끼워서 넣어주고

쑥갓을 넣어주면 뜨끈한 국물맛이 아주 좋은 맛있는 어묵탕 완성이다.

 

 

 

 

쑥갓의 향이 살아있어 오뎅탕의 맛을 더 해 준다.

오늘처럼 눈 오고 추운날엔 뜨끈한 오뎅탕이 딱!

오늘 저녁엔 요 오뎅탕에 우동사리를 넣어 또 만들어 먹어야겠다.

 

 

 

 

 

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행복한 하루되세요~~~

 

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