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불가리아요구르트는 노벨상 수상자 메치니코프에의해 널리 알려졌다.

음식

 

 

 

불가리아는 유럽 남동쪽에 있는 나라로 북으로 루마니아, 남으로는 그리스,

터키와 국경을 맞대고 있다.

 

불가리아라는 나라 이름은 몽골-투르크 족에 속하는 불가르 족에서 유래했다.

 

7세기경 카스피 해 북쪽 초원에서 불가르 족이 서쪽으로 이동하여 이 곳에

원래 살고 있던 슬라브 족을 정복하고 세운 나라가 바로 불가리아이다.

 

양젖으로 만든 요구르트의 어원인 터키 어에서 유래되었지만

즐겨 먹기는 불가리아 사람들이다.

 

노벨상 수상자 메치니코프는 발효유를 많이 섭취하면 150년 이상까지 건강하게

살 수 있다고 주장하였다.

 

그러면서 발효유를 많이 먹는 불가리아 사람들 중에 장수자가 많다는 사실을 예로

들었다.

 

당시 메치니코프는 유럽의 여러 나라를 여행하면서 음식과 수명의 관계를 조사

연구했다.

 

그 결과 물질적으로 풍요롭지는 않지만 요구르트를 늘 많이 먹는 불가리아

사람들 중에 장수자가 많다는 사실을 발견했다.

 

그래서 메치니코르는 요구르트를 많이 먹으라고 권장한 거다,

 

이후 요구르트는 세계적으로 널리 알려지게 되었다.

 

흥미롭게도 고고학적인 발굴을 통해서 불가르족은 무척 키가 컸다는 사실이

밝혀졌다.

 

중세 유럽 사람들의 평균키는 160센티미터였는데 불가리아 족은 175센티미터였다.

 

요구르트가 장수뿐만 아니라 육체 건강에도 좋다는 증거일 수 있다.

 

 

 

 

 

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