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쉬운 별미요리 봉골레 스파게티 맛있게 만드는법

만든음식/면요리

 

 

 이번 크리스마스 이브 저녁 메뉴로 뭘로 먹을까? 의논을 하다가 아들은 라면! 신랑은 아무거나!

나는? 나도 아무거나,,,

그래서  봉골레 스파게티로 정했다.

가끔 우리집은 특별한 날이 되면 봉골레 스파게티를 해 먹기 때문에

크리스마스 이브 저녁과 어울릴것 같은 봉골레 파스타 요리로 결정을 한거다.

그리고 재료도 집에 거의 다 있기에 따로 시장을 볼 필요가 없는 것도 결정하는데 한 몫했다.

 

 

 

봉골레 스파게티를 시작하는데 처음엔 바지락을 마늘과 청주를 넣고 물을 넉넉히 넣어 삶아

삶아진 물에 바지락을 흔들어 모래를 완전히 제거 한 후에 삶은 물과 바지락을 준비해 놓는다.

여기에 모시조개를 같이 넣으면 봉골레의 풍미가 더 진해진다.

 

 

 

청정원에서 나오는 봉골레파스타소스가 있으면 정말 완벽한 봉골레파스타를 만들 수가 있다.

이 봉골레파스타소스가 없을때엔 약간 2% 모자란 봉골레 파스타였었다.

 

 

 

 

그 외에 재료로는 채 썰은 마늘과 양파, 새송이 버섯(다른 버섯도 괜찮음), 오징어,

버터, 소금, 후추와 스파게티면이 필요하다.

봉골레 파스타 소스에 채 썰은 마늘을 넣고 마늘이 익을 때 까지 달달 볶아준다.

 

 

 

양파도 넣어 살짝 볶아주고

 

 

 

오징어와 새송이 버섯을 넣어 다시 볶아준다.

 

 

 

 

그리고 바지락 삶은거를 국물과 함께 넣어 끓여준다.

 

 

 

버터를 넉넉히(3~4센티 굵기 정도?) 넣어서 녹여준다.

 

 

 

후추 약간과 굵은소금을 넣어 약간 짜다 싶을 정도로 간을 한다.

스파게티면이 들어가면 싱거워지기 때문,

 

 

 

스파게티면을 약간 덜 익게 삶는다.

난 소금을 넣지 않고 8분 정도 삶았다.

 

 

 

물기를 뺀 스파게티 면을 봉골레 소스에 넣어 간이 배이도록 섞어주면서 다시 익힌다.

 

 

 

집에서 봉골레 스파게티를 해 먹으면 일단 양이 풍부해서 좋다.

그리고 내가 만들었지만 집에서 해 먹어도 웬만한 레스토랑 맛이 나온다.

 

 

 

먹어도 먹어도 질리지 않는 봉골레 스파게티!

이런 고급진 파스타를 내가 할 수가 있다는게 너무 신기하고 뿌듯하다.

신랑도 아들도 나도 먹을때 마다 맛있다고 감탄하게 하는 이 맛!

먹을때 마다 행복을 가져다 준다.

 

 

 

신랑은 크리스마스 이브라고 먹다 남은 와인을 꺼내와 더 분위기를 살린다.

역시 특별한 날에 딱 좋은 요리로 봉골레 파스타요리 추천!!

 

 

 

 

 

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집에서 하는 연말 홈파티 조촐하게 했어요! 크리스마스 파티메뉴 가족모임음식

생활

 

원래는 24일로 예정이 되었던 크리스마스 가족모임이 급 변경이 되어

23일 어제로 정해졌다.

그래서 메뉴도 급하게 정해져 집 주위에서 해결했기에

조촐하게 사다가 연말 홈파티를 하게 되었다.

 

 

 

 

술은 낮에 이마트에서 추천해 준 와인과

신랑 친구가 좋아하는 하이네켄으로 먹다가 모자라서

하이네켄 캔으로 다시 사다 먹었다.

아마 밖에서 먹었다면 맥주를 처음부터 끝까지 비싼 하이네켄으로

마실수가 없었을거다.

홈파티의 장점이 바로 저렴하게 좋은 술을 마실 수 있다는거!

 

 

 

신랑친구 아이들은 초딩2학년과 4학년? 이고 울 아들 중3,

3명의 아이들을 위해 홈플러스에서 킹사이즈 감자베이컨과 콤비네이션을 반반으로 한 피자로 사왔다.

여럿이 먹는 피자 너무 맛있었는데 너무 커서인지 두 조각이나 남았다.

 

 

 

어른들을 위한 참치회도 홈플러스에서 막 떠서 사왔다.

 

 

 

소라회도 어른들을 위해 사왔는데 꼬들꼬들 맛있었는데

시간이 많이 지나면 신선도가 떨어져 마지막까지 제일 많이 남은 음식이었다.

 

 

 

모두를 위한 치킨은 동네시장에서 파는 옛날 치킨이다.

우리 동네 시장에서 파는 요 옛날치킨 정말 맛있어서 사 왔는데

반응이 너무 좋았다.

치킨을 별로 안 좋아하는 신랑친구가 찢었는데 먹어보더니 너무 맛있다면서

오늘은 치킨이 땡기는데~ 하면서 잘 먹었다.

 

 

 

신랑친구와이프가 쫄면이 먹고 싶다고 해서 시장에서 샀는데 여지까지 먹어 본 쫄면 중 최악으로 맛없었다.

홈플러스에서도 팔았는데 포장이 안 된다고 시장에서 샀는데,,,

이 집은 다시는 가지 않으리라~~

 

 

 

손님이 오는데 아무것도 안 하는게 너무 뻘쭘해서,

그리고 신랑친구가 국물있는 안주를 좋아해서 급하게 만든 어묵탕!

신랑친구 혼자서 국물을 거의 다 먹었는데

장사를 해도 될 만큼 맛있다는 호평을 해 줘서 아주 뿌듯했다.

 

오뎅탕 만드는법=>클릭

 

 

 

마른안주로 쥐포도 구워 먹고 귤도 까 먹고 하다가 마지막 디저트로 아이스크림이 땡겨서 남자들이 사 온

아이스크림인데 바밤바를 좋아하는 날 위해 남편이 고른 바밤바가 스틱이 아니라

샌드라 너무 신기했다.

 

 

 

너무 신기한 바밤바샌드는 평범한 바밤바 스틱보다는 맛이 약했지만

샌드는 샌드대로 맛있게 먹었다.

 

 

12시가 넘어 대리를 불러 가기 전에

어지러워진 거실을 신랑친구랑 신랑이 대충 치워줘서

손님들이 가서도 별로 정리할게 없어서 좋았다.

이렇게 올 한해 연말 크리스마스 홈파티를 끝냈지만

또 모른다.

이번주 언제 다시 어느 누구와 스케줄이 다시 잡힐지는 ,,,,

 

모두 모두 행복하게 연말 보내세요~

메리크리스마스!!

 

 

 

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고급진 크림스프 간단하게 만드는법, 아침식사 대용으로 좋아요~

만든음식/빵

 

 

 

 

언제나 한식 위주의 아침식사인 우리집 아침밥!

어제 신랑이 샌드위치로 간단하게 아침을 먹고 싶다는 주문이 들어왔다.

그냥 계란에 케찹을 넣어 먹고 싶다는,,,,

 

 

 

그래서 우유랑 매일아침에 마시는 토마토생과일쥬스에

겨울이니까 따끈하게 스프를 곁들이면 아침식사로 충분하지 않을까? 라는 생각이 들어 스프도 만들었다.

샌드위치 안에는 빵에 케찹을 바르고 계란에 당근을 넣어 부쳐서 넣고

치즈 한 장과 양상추를 넣었다.

그런데 신랑은 그냥 계란후라이였으면 계란의 맛이 더 날텐데,,,라는 아쉬움을 보여

다음엔 그냥 계란후라이를 넣어줄께~

하면서도 속으로는 요구사항이 많네! 하고 흉을 봤다.

 

 

 

 

 

샌드위치만으로는 뭔가 허전할 것 같아서 프렌치 토스트도 했다.

계란과 우유에 소금 약간과 파슬리가루를 넣어 버터에 구웠는데 은은하게 맛있다.

아들이 좋아한다.

다음엔 간식으로 해 줘야겠다.

 

 

 

 

나만의 크림스프 만들기 레시피를 공개하자면

우선 새송이버섯 한 개와 양파 3분의1를 우유를 넣고 갈아준다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

버터를 넣어 녹여준 후에

 

 

 

 

밀가루를 한 숟가락 안되게 넣어 볶아서 루를 만들어 준다.

 

 

 

 

너무 되직한게 싫어서 밀가루를 적게 넣고 스프의 풍미를 위해 버터의 양을 늘렸더니

루가 묽게 만들어졌다.

 

 

 

 

루에 갈아놓은 버섯과 양파를 넣고 우유를 더 넣어 끓여서 익혀준다.

 

 

 

 

우유가 적은 것 같아서 우유를 더 넣어줬다.

 

 

 

 

후추와 소금으로 간을 해 주고 파슬리가루를 넣어 줬다.

파슬리가루는 안 넣어도 그만인데 우리집엔 있어서 넣었다.

 

 

 

 

체다슬라이스치즈 한 장을 넣어 크림스프의 풍미를 더 해 준다.

그냥 치즈를 넣어도 괜찮다.

 

 

 

우리집 두 남자가 완전 좋아하는 크림스프!

그래서 먹을 땐 한 접시 더! 라고 리필 요청이 꼭 들어온다.

크리스마스 때 크리스마스요리로도 괜찮을 것 같다!

 

 

아침밥은 한식이든 뭐든 꼭 챙겨먹어야 하루가 건강한 것 같다.

 

 

 

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아이반찬으로 신랑안주로 크리스마스요리로 손색없는 치즈떡갈비 만드는법

만든음식/특별요리

 

편식쟁이 울 아들을 위해 언제나 냉동실에 만들어 놓는 메뉴는

직접 만든 돈가스와 직접 만든 치즈떡갈비이다.

돈가스에 비해 떡갈비는 많이 만들기가 힘들기에 냉동실에 거의 2번 정도 먹을 걸 만들어 놓는다.

이번엔 치즈떡갈비가 떨어진지 꽤 됐는데

이사하고, 집들이 하고 이래저래 만들 시간이 없었다.

솔직히 치즈떡갈비는 시간이 좀 걸리는 음식이라서 마음 먹고 만들어야 한다.

 

 

 

 

치즈떡갈비 재료로는

소고기한근, 양파4분의 1쪽, 당근 조금, 마늘과 생강 다진것 조금, 대파나 쪽파 약간과 밀가루3숟가락 정도,

그리고 체다슬라이스치즈와 피자치즈이다.

소고기는 갈은걸로 한 근 사면 3번 먹을게 나오는데 울아들은 많이 먹으니까

보통 아이는 4~5번은 먹을 수 있을 것 같다.

모든 야채는 잘게 채 썰어준다.

양념으로는 간장3숟가락, 설탕1숟가락, 소주나 청주 1숟가락, 후추 조금을 넣어준다.

 

 

 

 

체다슬라이스치즈는 하얀색으로 넣으면 치즈의 풍미가 별로라 꼭 주황색 슬라이스치즈를 쓴다.

왠지 주황색치즈를 넣으면 먹을 때 치즈의 풍미가 아주 많이 살아있다.

종이호일도 필요하다.

 

 

 

 

쇠고기 한 근이면 떡갈비 어른 주먹 만 한거 9개 정도 나오기 때문에

치즈는 쓰기 좋게 미리 9개를 비닐을 벗겨 준비해 준다.

종이호일도 쓰기 좋게 미리 잘라 준다.

 

 

 

 

반죽을 섞다가 나중에 찰기가 생기게 조금 치대 준다.

 

 

 

 

한 웅큼 정도 반죽을 떼어 손바닥 위에 평평하게 편 다음

치즈 올리기 편하게 약간 오므려줬다,

 

 

 

 

그 위에 체다치즈 한 장 올리고

피자치즈는 거의 한 숟가락 정도 넣어 준다.

 

 

 

 

치즈를 먼저 오므리고 고기반죽을 오므려 치즈가 감춰지게 한다.

 

 

 

 

손바닥으로 눌러 줘서 평평하게 펴 준 다음(익힐 때 잘 익으라고)

치즈가 보이는 곳은 반죽으로 땜빵을 해서 막아주면서 모양을 만든다.

 

 

 

 

두께는 안 두껍게 해야 익힐 때 시간이 많이 걸리지 않는다.

 

 

 

 

맨 밑바닥에 종이호일을 깔고 그 위에 만든 치즈떡갈비를 올리고

그 위에 종이 호일을 올리고,,,

그래야 나중에 쓸 때 잘 떨어진다.

 

 

 

 

위의 상태에서 그대로 비닐에 넣어 냉동실에 보관했다가

먹는 날에는 3시간 정도 전에 미리 내 놓는다.

비닐 두 개(비닐 속에 3개 씩 들어있다)는 냉동실에 넣어 놓는 우리 아들 식량?

 

 

 

 

요 3개는 이따가 먹을거라 냉장고에 넣어 놨다.

요것도 마찬가지로 서로 붙는걸 방지하기 위해 사이사이에 종이호일을 깔았다.

 

 

 

 

오늘은 왠지 고기반죽이 조금 더 남았다.

그래서 납작하게 그냥 떡갈비를 만들었다.

 

 

 

 

약한 불에서 후라이팬에 올려 준다.

양념이 들어가있어서 잘 타기 때문에 약불에서 해야 덜 탄다. 

 

 

 

 

열이 달아나는걸 막기 위해 뚜껑을 닫아준다.

 

 

 

아들은 치즈떡갈비를 기름소금에 찍어 먹는다.

케찹을 뿌려 먹어야 맛있는데,,,,

신랑은 느끼한 걸 좋아하지 않아서 한 두번 먹어보고 안 먹는다.

 

 

 

 

요 치즈의 풍미가 얼마나 고소하게 맛있는지,,,,

아이반찬으로도 좋지만 손님 왔을때 와인과 함께 내 놓으면 아주 고급스러운 안주로도

손색이 없는 것 같다.

올 크리스마스에 와인과 치즈떡갈비 어떠신지? 

 

 

 

 

 

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