겨울에 싸고 입 맛 살려주는 밑반찬 중 하나가 파래무침이다.

또 겨울에는 무우가 맛있어서 무를 넣어 만들면 더 감칠 맛이 난다.

그래서 오늘은 우리집 밑반찬으로 파래를 준비했다.

파래는 물에 풀어서 꼭꼭 주물러 헹구고 체에 받쳐 물기 빼기를 4번 정도 해 주면 깨끗해 진다.

씻은 파래는 먹기 좋게 칼로 잘라 준다.

그래야 엉겨붙지 않는다.

파래양념으로는

국간장 반 숟가락, 식초4숟가락, 설탕 4분의1 숟가락 정도, 소금 조금과 깨소금, 고춧가루 한 꼬집 정도를 넣는다.

고춧가루가 더 들어가서그렇지 백종원파래무침레시피와 똑같다.

무우는 간이 잘 배이도록 최대한 얇게 썰어준다.

무우와 파래를 잘 섞어가면서 무쳐준다.

간을 봐서 새콤 달콤하게 맞춰주고 간이 안 맞으면 소금으로 간을 해 준다.

새콤한게 한번씩 먹으면 입 맛도 돋아주고 몸에도 좋아서

겨울 밑반찬으로는 아주 딱! 이다.

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행복한 하루되세요~~~

유난히 해초류를 좋아하는 신랑,

김, 미역줄기, 파래무침등 좋아한다.

김이나 미역줄기는 그런데로 맛있게 만들수 있는데

파래 중에서도 젖은 파래는 어쩔땐 맛있게 되다가 요즘은

영~ 제 맛이 안난다.

그래서 어느 계절에도 구할 수 있고 가격도 저렴한 건파래를 사봤다.

몇 번 해먹어봤는데 맛이 언제나 맛있었다.

일단 신랑이 잘 먹어서 반찬 없을 때 만들면 영양 좋은 반찬으로

아주 좋다.

물론 나도 좋아하고,,

건파래는 건어물 파는 곳이면 어디든지 있다.

김의 4배정도 크기로 파는데 싼 곳은 오천원, 조금 비싸면 육천원이다.

비싸게 육천원에 사도 아주 오래 먹어서 돈이 하나도 아깝지 않다.

건파래를 조금 무칠 것만 떼어 놓는다.

이렇게 부피가 있어도 무치면 부피가 줄어든다.

일단 건파래를 철망바구니에 넣고 잘게 부순다.

철망 바구니에 넣고 부수면 혹시 있을 먼지나 흙이 떨어져 깨끗해진다.

건파래는 따로 씻어서 사용하는게 아니라서 이렇게 하지않으면 간혹

흙이 씹힐 수도 있다.

양념으로는 간장2스푼, 설탕1/3스푼정도, 깨소금, 참기름, 정수기물 5~6스푼,

고추가루1/3스푼 정도를 잘 섞는다.

파래의 양에 따라 양념의 양은 변할 수 있다.

난 무쳤을 때 한 웅큼정도의 양이다.

잘게 한 파래에 양념을 넣는다.

양념이 골고루 잘 배이도록 조물조물 무친다.

건파래 무침은 마른 반찬이나 다름없기 때문에 한 번 만들어 놓으면

몇일은 먹을 수 있다.

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