'파채만드는법'에 해당되는 글 1건

파채와의 환상궁합 돼지보쌈 만들어먹기 잡내없이 돼지수육 삶는법

만든음식/특별요리

고기를 좋아하는 우리 세가족은 주말 저녁이나 휴일의 저녁엔 뭔가 특별한 고기요리로 마무리를 지어야만 주말저녁 같고 휴일저녁 같다.

그래서 지난주 일요일엔 돼지고기 보쌈을 해 먹었었다.

돼지고기 보쌈은 잡내없이 고기만 잘 삶으면 끝나는 아주 쉬운 요리이고

물에 삶는 수육은 굽는것 보다는 건강에 좋다고 한다.

 

 

 

 

 

사진을 찍는걸 까 먹었지만 일단 돼지고기는 앞다리살로 700g을 준비해서 찬물에 담가 핏물을 빼줬다.

핏물을 뺀 돼지고기에 돼지고기가 잠길 정도로 물을 넣어 주고

대파 한뿌리 정도와 양파 한개, 통마늘 열알정도, 생강 한쪽, 월개수잎을 넣어주고

잡내를 없애기 위한 소주와 된장 한숟가락, 커피 한숟가락을 넣고 끓여줬다.

 

 

 

 

 

된장과 커피가 들어가 끓이는데 고소한 냄새가 맛있게 퍼진다.

이대로 팔팔 한시간 30분 정도 끓여줬다.

 

 

 

 

돼지고기에 파채가 없으면 서운한 우리가족을 위해 파채를 만들었다.

 

 

 

 

채 썰은 파에는 액젓 반 숟가락, 설탕 반티스푼, 고추가루, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐준다.

 

 

 

 

짭쪼롬하게 무친 파채와 잡내없이 담백하게 삶아낸 수육과의 환상궁합이 넘넘 맛있다.

돼지고기도 비계 없는쪽으로 달라고 해서 비계를 좋아하는 아들이 먹을 만큼 딱 적당히 붙어있다.

삶아진 수육은 쫀득하면서 부드러운 식감에 된장과 커피를 넣어 삶아서인지 고소하다.

 

 

 

 

꾸~~욱 눌러주시면 많은 도움이 됩니다.

행복한 하루되세요~~~

 

Name
Password
Homepage
Secret